Baileys Csokis Sajttorta Trifle
Ez a recept kb. 6-8 adagot eredményez, attól függően, milyen méretű poharakat vagy tálat használunk.
Hozzávalók:
A csokis keksz réteghez:
- 200 g csokis keksz (pl. Oreo, vagy bármilyen kakaós keksz), durvára törve
- 50 g olvasztott vaj
A Baileys sajttorta krémhez:
- 400 g krémsajt (pl. Philadelphia, szobahőmérsékletű)
- 100 g porcukor, átszitálva
- 60 ml Baileys ír krémlikőr (ízlés szerint módosítható)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 ml hideg tejszín (min. 30% zsírtartalom), kemény habbá verve
A csokiréteghez (ganache vagy olvasztott csoki):
- 100 g étcsokoládé (legalább 60% kakaótartalmú), apróra vágva
- 60 ml tejszín (min. 30% zsírtartalom)
Díszítéshez és plusz réteghez:
- 100 g extra csokis keksz, durvára törve (vagy plusz brownie darabok, ha van)
- Csokoládéforgács vagy reszelt csokoládé
- Friss tejszínhab (opcionális)
Szükséges eszközök:
- Üveg trifle tál (nagy) vagy 6-8 egyedi pohár
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer
- Kis lábas vagy mikrózható tál a ganache-hoz
Elkészítés:
- A kekszes alap elkészítése:
- A csokis kekszet törjük durvára. Ne legyen por, maradjanak benne darabkák.
- Keverjük össze az olvasztott vajjal.
- Helyezzünk a trifle tál vagy a poharak aljára egy vékony réteget ebből a kekszes morzsából. Tegyük félre a többit a rétegezéshez.
- A Baileys sajttorta krém elkészítése:
- Egy nagy keverőtálban verjük krémesre a krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal, amíg teljesen sima és csomómentes nem lesz.
- Adjuk hozzá a Baileys likőrt, és keverjük tovább, amíg teljesen elkeveredik.
- Egy külön tálban verjük kemény habbá a hideg tejszínt.
- Óvatosan, több részletben, forgatva keverjük bele a felvert tejszínhabot a krémsajtos keverékbe, amíg könnyű és habos krémet nem kapunk.
- A csokiréteg (ganache) elkészítése:
- Tegyük az apróra vágott étcsokoládét egy hőálló tálba.
- Melegítsük fel a tejszínt egy kis lábasban (ne forraljuk!), amíg éppen gyöngyözni nem kezd.
- Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra. Hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük simára és fényesre, amíg egy homogén ganache-t nem kapunk. Hagyjuk kicsit hűlni, amíg szobahőmérsékletű lesz, de még folyékony.
- A trifle rétegezése:
- Az elkészült kekszes alapra terítsünk egy adag Baileys sajttorta krémet.
- Ezután szórjunk rá a félretett durvára tört kekszből.
- Következő rétegként csorgassunk rá egy adag lehűlt csokoládé ganache-t.
- Ismételjük a rétegeket: sajttorta krém, kekszmorzsa, ganache, amíg a hozzávalók el nem fogynak, vagy a pohár/tál meg nem telik. A felső réteg célszerűen Baileys krém legyen.
- Hűtés és díszítés:
- Fedjük le a trifle-t (vagy a poharakat) fóliával, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, de ideális esetben egy éjszakára, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
- Tálalás előtt díszítsük csokoládéforgáccsal, reszelt csokoládéval, vagy egy adag friss tejszínhabbal.
Ez a Baileys csokis sajttorta trifle igazi luxusélvezet, ami garantáltan a vendégek kedvence lesz. Egy kényelmes, mégis lenyűgöző desszert! Jó étvágyat!