A receptet természetesen felírtam, és a szöveg így kezdődik: “1 kg lisztből 3 nagy kosunak jön ki.” És ez így van – a megadott mennyiségű hozzávalóból elég sok tésztát lehet összekeverni, amit aztán három (vagy több) részre osztva süthetsz kosunacokat az egész családnak!

Pena nagyi kozunakja pedig egy klasszikus kozunak recept – tojással, friss tejjel és annyi cukorral, hogy a szájban olvadjon az édességtől! Írja le a termékeket, és feltétlenül készítse elő az ünnepre:

Pena nagyi bundája
Szükséges termékek:
1 kg 400-as típusú liszt
1 kocka friss élesztő
5 tojás
1 kis csésze olaj

1 kis csésze olvasztott vaj (vagy disznózsír)
200 g cukor
egy csipet sót
300 ml meleg friss tej
És még:

150 g mazsola
100 g kandírozott citrom vagy narancs héja, és ha nincs, használhatod reszelt héját is
1 tojás a lekenéshez
Vagy:

ízben sűrű lekvár/lekvár
darált dió
Vagy:

Török élvezet és dió
Elkészítés módja:
Először aktiválja az élesztőt egy kis mennyiségű tejben, adjon hozzá egy kanál cukrot és egy kanál lisztet.

A liszt 3/4-ét átszitáljuk (legalább 2-szer, hogy levegő kerüljön), és mélyedést készítünk a közepébe. A kút körül lévő lisztet egy csipet sóval szórjuk meg. A felfuttatott élesztőt beleöntjük a mélyedésbe, hozzáadjuk a cukrot, a meleg tejet (előre felvert a tojással) és elkezdjük keverni, fokozatosan kikanalazva a lisztet a „kút” falairól.

Gyúrás közben hozzáadjuk az olívaolajjal elkevert olvasztott vajat (a zsiradékba mártjuk a kezünket). Amikor a termékek golyóvá gyűltek, elkezdjük hozzáadni a másik 1/4 lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl kemény (olyan legyen, mint a fül lágy része). Nem használhatja fel az összes lisztet.