A frissítő káposztasaláta mézes mustáros öntettel egy ropogós, édes-savanykás és pikáns saláta, amely remekül illik húsételek mellé, grillezéshez, de akár önmagában is fogyasztható egy könnyű ebédre vagy vacsorára. Könnyen elkészíthető, és sokáig eláll a hűtőben. Íme egy recept:

Hozzávalók a salátához:

• 1/2 közepes fej fehérkáposzta (vékonyra gyalulva vagy csíkokra vágva)
• 1/4 közepes fej vöröskáposzta (vékonyra gyalulva vagy csíkokra vágva)
• 1-2 szál sárgarépa (meghámozva és vékonyra reszelve vagy julienne-re vágva)
• 1/2 fej lilahagyma (vékony félkarikákra vagy csíkokra vágva)
• 1/2 csokor friss petrezselyem (finomra vágva)

Hozzávalók a mézes mustáros öntethez:

• 4 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál almaecet (vagy fehérborecet)
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• Egy csipetnyi zellersó (opcionális)

Elkészítés:

1. A zöldségek előkészítése: A káposztákat alaposan mosd meg, távolítsd el a külső, sérült leveleket, majd vágd vagy gyaluld vékony csíkokra. A sárgarépát hámozd meg és reszeld le vagy vágd julienne-re. A lilahagymát hámozd meg és vágd vékony félkarikákra vagy csíkokra. A petrezselymet mosd meg és aprítsd finomra.
2. A saláta összekeverése: Egy nagy tálban óvatosan keverd össze a fehérkáposztát, a vöröskáposztát, a sárgarépát és a lilahagymát. Szórd rá a finomra vágott petrezselymet.
3. Az öntet elkészítése: Egy kisebb tálban keverd össze a majonézt, a dijoni mustárt, a mézet, az almaecetet, a sót, a borsot és az opcionális zellersót. Kóstold meg és igazítsd az ízeket ízlésed szerint (ha édesebben szereted, adj hozzá több mézet, ha savanyúbban, akkor több ecetet).
4. A saláta összeöntése az öntettel: Öntsd a mézes mustáros öntetet a zöldségekre, és alaposan, de óvatosan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja az öntet a salátát.
5. Hűtés (ajánlott): A saláta a legfinomabb, ha legalább 30 percre, de akár több órára is a hűtőszekrénybe teszed, hogy az ízek összeérjenek és a káposzta kissé megpuhuljon.
6. Tálalás: Tálald a frissítő káposztasalátát hidegen, önmagában vagy köretként.

Tippek és variációk:

• Más zöldségekkel: A salátához adhatsz reszelt almát, kukoricát, aprított kaliforniai paprikát vagy mazsolát is.
• Magvakkal: A tetejére szórhatsz pirított napraforgómagot, tökmagot vagy szezámmagot a ropogós textúráért.
• Joghurtos öntet: A majonéz egy részét helyettesítheted natúr joghurttal a könnyebb változatért.
• Fűszerezés: Az öntetet ízesítheted egy kevés fokhagymaporral, hagymaporral vagy egy csipetnyi chilivel.
• Édesítőszerek: A méz helyett használhatsz juharszirupot vagy más folyékony édesítőt is.
• Savanyúság: Ha savanyúbban szereted, adhatsz az öntethez egy kevés citromlevet is.

Jó étvágyat ehhez a frissítő és ízletes káposztasalátához!