A karfiol és burgonya krokett egy finom és változatos fogás lehet. Íme egy alaprecept, amit ízlésed szerint variálhatsz:
Hozzávalók:
- 500 g burgonya
- 300 g karfiol
- 1 tojás
- 50 g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista)
- 2-3 evőkanál liszt (a masszához)
- Zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Zöldségek főzése: A burgonyát hámozd meg, kockázd fel és sós vízben főzd puhára. A karfiolt szedd rózsáira és szintén főzd puhára sós vízben.
- Pürésítés: A megfőtt burgonyát törd össze. A karfiolt is törd össze villával vagy botmixerrel (de ne teljesen simára, hagyj benne kisebb darabokat a textúra kedvéért).
- Massza készítése: Egy tálban keverd össze a tört burgonyát és karfiolt. Add hozzá a tojást, a reszelt sajtot, a lisztet, sót és borsot. Alaposan keverd össze, hogy egy formázható masszát kapj. Ha a massza túl lágy lenne, adj hozzá még egy kevés lisztet.
- Krokettek formázása: A masszából formázz kis hengereket vagy golyókat.
- Panírozás: Forgasd meg a kroketteket zsemlemorzsában úgy, hogy minden oldalukat befedje.
- Sütés:
- Olajban sütés: Forró olajban süsd a kroketteket aranybarnára mindkét oldalukon. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
- Sütőben sütés (egészségesebb alternatíva): Helyezd a kroketteket sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg őket egy kevés olajjal, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Félidőben forgasd meg őket.
Tippek és variációk:
- Fűszerezés: A masszához adhatsz más fűszereket is, például fokhagymaport, oregánót, vagy aprított friss petrezselymet.
- Sajtvariációk: Használhatsz másféle reszelt sajtot is, vagy akár egy kevés krémsajtot a masszához a még krémesebb állagért.
- Panírozás nélkül: A kroketteket panírozás nélkül is megsütheted sütőben, de a panír ropogósabbá teszi a külsejüket.
- Zöldségekkel gazdagítva: A masszához adhatsz apróra vágott, párolt más zöldségeket is, például sárgarépát vagy zöldborsót.