Sajnálom a zavart! Valóban, az előző kérdésemben az “almás és zabpehely áfonyás sütés” egy édes süteményre utalt, és az Ön kérése most egyértelműen a sós hagymás tekercsekre vonatkozik.

Természetesen, itt van néhány recept sós hagymás tekercsekhez:

1. Klasszikus hagymás tekercs (Nosalty alapján):

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 50 g élesztő (1 db)
• 140 g tejföl (1 kis pohár)
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 300 g bacon
• 2 db tojás
• Só ízlés szerint
• Langyos víz (kb. 2 tejfölös pohárnyi)
• Kevés olaj a tészta tetejére

Elkészítés:

1. Az élesztőt futtassa fel langyos, cukros vízben (ha friss élesztőt használ). Instant élesztő esetén keverje a liszthez.
2. A lisztet keverje össze 3 teáskanál sóval és a tejföllel. Adja hozzá a felfutott élesztőt (vagy az instant élesztős lisztet) és annyi langyos vizet, hogy épp felvegye a tészta.
3. Gyúrja jól össze a tésztát, majd kenje le a tetejét kevés olajjal, fedje le és hagyja pihenni kb. 1 órát, vagy amíg a duplájára nem kel.
4. Amíg a tészta kel, a bacont és a hagymát apróra vágja, majd jól pirítsa össze és tegye félre hűlni.
5. A tojásokat ízlés szerint sóval, borssal ízesítse és verje fel.
6. Ha a tészta megkelt, vegye ki a felét a tálból és nyújtsa ki téglalap alakúra, kb. fél centi vastagra.
7. Kenje meg a tésztát nem túl vékonyan a felvert tojással, és szórja rá a fele baconös-hagymás keveréket.
8. Nagyon szorosan tekerje fel a tésztát a hosszanti oldaláról.
9. Vágja fel a tekercset kb. 1 cm vastag szeletekre.
10. Helyezze a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe, kb. 2 cm távolságra egymástól, mert még nőni fognak.
11. Előmelegített sütőben 180°C-on aranybarnára süsse.

2. Hagymás csiga (Nosalty alapján, de ez is tekercs formájú):

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 1 tasak instant élesztő
• 1 teáskanál só
• 10 dkg margarin
• 2 db tojás
• 1 dl főzőtejszín
• 1 teáskanál cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

• 10 dkg füstölt szalonna (apróra vágva és kiolvasztva)
• 2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva, a szalonna zsírjában megpárolva, sózva, borsozva)
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit gyúrja össze, és letakarva pihentesse 30-40 percig.
2. A kiolvasztott szalonnához keverje a megpárolt hagymát, majd a reszelt sajtot. Hagyja hűlni.
3. A megkelt tésztát nyújtsa ki 3-4 mm vastagra, kenje rá a tölteléket, és tekerje fel.
4. Vágja fel kb. 1 cm vastag szeletekre.
5. Helyezze sütőpapírral bélelt tepsibe, hagyva közöttük helyet a keléshez.
6. Kenje meg a tetejüket tojással és szórja meg reszelt sajttal.
7. Hagyja kelni 20-25 percig, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsse 13-15 percig (hőlégkeveréssel).

Tippek:

• A töltelékhez a hagymát karamellizálhatja is egy kis cukorral a még gazdagabb ízért.
• A tésztába keverhet apróra vágott friss fűszernövényeket (pl. snidling, petrezselyem) is.
• A tetejére tojás helyett tejföllel is megkenheti a tekercseket a szebb színért.

Jó sütést!