A krémes csirke és brokkolis tészta sütve egy igazán kiadós és ízletes egytálétel. Íme egy recept, amit követhetsz:
Hozzávalók:
- 300-400 g csirkemell filé, kockákra vágva
- 1 fej brokkoli, rózsáira szedve
- 300-400 g tészta (pl. penne, fusilli, farfalle)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 250 ml tejszín (lehet főzőtejszín vagy habtejszín)
- 100 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, parmezán vagy ezek keveréke)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális fűszerek: szerecsendió, kakukkfű, rozmaring
- Opcionális: pirított zsemlemorzsa a tetejére
Elkészítés:
- A tészta előfőzése: Főzd meg a tésztát al dente állapotúra, a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és tedd félre.
- A csirke és a brokkoli előkészítése:
- A csirkekockákat sózd és borsozd.
- A brokkolirózsákat blansírozd le: forralj fel vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a brokkolit, és főzd 2-3 percig, amíg élénkzöld nem lesz, de még roppanós marad. Szűrd le és azonnal öblítsd le hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot. Hagyd lecsepegni.
- A csirke pirítása: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd illatosra (kb. 30 másodperc). Add hozzá a csirkekockákat, és pirítsd aranybarnára és teljesen átsültre.
- A krémes mártás elkészítése: Öntsd a tejszínt a serpenyőbe a csirkéhez. Forrald fel, majd vedd le a lángot. Ízesítsd sóval, borssal és az opcionális fűszerekkel (pl. egy kevés szerecsendióval). Forrald lassú tűzön néhány percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
- A hozzávalók összeállítása: Add a főtt tésztát és a blansírozott brokkolit a serpenyőbe a krémes csirkemártáshoz. Forgasd össze, hogy minden hozzávaló be legyen vonva a mártással.
- A sütés: Öntsd a tésztás-csirkés-brokkolis keveréket egy kikent vagy sütőpapírral bélelt tűzálló tálba vagy tepsibe. Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal.
- Sütés: Tedd az előmelegített sütőbe 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C) kb. 15-20 percre, vagy amíg a sajt megolvad és aranybarnára nem pirul a tetején.
- Tálalás: Vedd ki a sütőből, és hagyd néhány percig hűlni tálalás előtt. Opcionálisan megszórhatod a tetejét pirított zsemlemorzsával a ropogós textúráért.
Tippek és variációk:
- Zöldségek hozzáadása: A brokkoli mellé vagy helyett adhatsz más zöldségeket is, például karfiolt, zöldborsót, gombát vagy kaliforniai paprikát. Ezeket a brokkolihoz hasonlóan blansírozd le először.
- Hagyma: A fokhagyma mellé vagy helyett dinsztelhetsz apróra vágott vöröshagymát is a csirkével együtt.
- Fűszerezés: Kísérletezz bátran más fűszerekkel is, például pirospaprikával, curryporral vagy chilivel.
- Tejjel sűrítés: Ha nem szeretnél tejszínt használni, készíthetsz egy sűrűbb mártást tejből és egy kevés lisztből vagy keményítőből.
- Parmezán a tetejére: A reszelt sajt mellé vagy helyett szórhatsz a tetejére reszelt parmezánt is az intenzívebb ízért.
Jó étvágyat!