Persze, itt van egy alaprecept egy vaníliás krémes mandulás tortához. Ezt a receptet kedved szerint tovább variálhatod gyümölcsökkel vagy más ízesítőkkel.

Hozzávalók:

A mandulás piskótához:

• 4 tojás
• 120 g kristálycukor
• 80 g finomliszt
• 40 g darált mandula
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

A vaníliakrémhez:

• 500 ml tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3-4 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 rúd vanília kikapart magja
• 200 g vaj (szobahőmérsékletű)

A tetejére (opcionális):

• 50 g mandulaforgács
• Porcukor

Elkészítés:

A mandulás piskóta:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kb. 20-22 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.
2. Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
3. A sárgáját a cukorral habosítsd ki.
4. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a darált mandulát és a sütőport.
5. Óvatosan, kanalanként forgasd a lisztes keveréket a cukros tojássárgájához, majd ugyanezzel a módszerrel add hozzá a felvert tojásfehérjét is, hogy a tészta könnyű maradjon.
6. Öntsd a tésztát a tortaformába és süsd kb. 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz és a tűpróba tisztán jön ki.
7. Hagyd a piskótát a formában hűlni néhány percig, majd vedd ki és tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ha kihűlt, vízszintesen vágd ketté vagy három részre.

A vaníliakrém:

1. Vegyél ki egy keveset a tejből (kb. 1 dl) és keverd csomómentesre a vaníliás pudingport és a cukrot.
2. A maradék tejet öntsd egy lábasba és kezdd el melegíteni. Add hozzá a vanília kivonatot vagy a vaníliarúd kikapart magjait.
3. Amikor a tej forrni kezd, vedd le a tűzről és öntsd hozzá a pudingos keveréket, folyamatosan kevergetve.
4. Tedd vissza a lábast a tűzre és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni. Takard le a tetejét folpackkal, hogy ne bőrösödjön be.
5. A szobahőmérsékletű vajat habosítsd ki egy elektromos habverővel. Kanalanként add hozzá a teljesen kihűlt vaníliapudingot, és keverd simára.

A torta összeállítása:

1. Helyezz egy piskótalapot egy tálcára vagy tortaalátétre. Kend meg a vaníliakrém egy részével.
2. Helyezd rá a következő piskótalapot, és kend megint krémmel.
3. Ha három lapot sütöttél, helyezd rá az utolsó lapot, és a maradék krémmel kend be a torta tetejét és oldalát.

A díszítés:

1. Pirítsd meg a mandulaforgácsot egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
2. Szórd meg a torta tetejét és oldalát a pirított mandulaforgáccsal.
3. Opcionálisan meghintheted a tetejét porcukorral is.

Hűtsd a tortát legalább 1-2 órán át a hűtőszekrényben, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!