Egy vaníliás pudingos mandulás torta igazán ínycsiklandóan hangzik! A krémes puding és a ropogós mandula tökéletes harmóniát alkot. Íme egy részletes recept, amellyel elkészítheted:
Vaníliás Pudingos Mandulás Torta
Hozzávalók:
A tésztához:
- 200 g liszt
- 100 g darált mandula
- 150 g cukor
- 1 csipet só
- 150 g hideg vaj, kockákra vágva
- 1 nagy tojás
- 1-2 evőkanál hideg víz (ha szükséges)
A vaníliás pudinghoz:
- 500 ml tej
- 1 csomag (kb. 40 g) vaníliás pudingpor
- 80 g cukor (ízlés szerint állítható)
- 1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
- 50-75 g szeletelt mandula
- 1-2 evőkanál porcukor (opcionális)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a darált mandulát, a cukrot és a sót.
- Add hozzá a hideg vajkockákat, és morzsold el az ujjaiddal vagy egy pépesítővel, amíg morzsás állagot nem kapsz.
- Add hozzá a tojást, és keverd össze. Ha a tészta túl száraz lenne, adj hozzá egy kevés hideg vizet, hogy összeálljon.
- Formázz a tésztából egy gombócot, csomagold be folpackba, és tedd a hűtőszekrénybe legalább 30 percre pihenni.
- A vaníliás puding elkészítése:
- Egy lábasban keverd össze a pudingport a cukorral és egy kevés tejjel (kb. 1 dl), hogy csomómentes legyen.
- A maradék tejet öntsd egy másik lábasba és forrald fel.
- Ha a tej felforrt, vedd le a tűzről, és lassan, folyamatosan kevergetve öntsd a pudingos keverékhez.
- Tedd vissza a lábast a tűzre, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg a puding besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vanília kivonatot.
- Öntsd a pudingot egy tálba, fedd le a tetejét folpackkal (közvetlenül a puding felületén), hogy ne bőrösödjön be, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőszekrénybe.
- A tészta előkészítése a sütéshez:
- Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből. Lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra (kb. 24-26 cm átmérőjűre) vagy a tortaformád méretének megfelelően.
- Bélelj ki egy kb. 22-24 cm átmérőjű tortaformát a tésztával úgy, hogy az oldala is be legyen fedve. A lelógó széleket vágd le.
- Szurkáld meg a tészta alját villával több helyen.
- Az elősütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C).
- Helyezz sütőpapírt a tésztára, és töltsd meg száraz babbal vagy sütősúlyokkal, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
- Süsd a tésztát 15 percig.
- Óvatosan távolítsd el a sütőpapírt és a babot/súlyokat, és süsd további 5-10 percig, amíg a tészta enyhén aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből és hagyd hűlni.
- A torta összeállítása és sütése:
- Vedd ki a kihűlt vaníliás pudingot a hűtőszekrényből, és egy habverővel lazítsd fel.
- Egyenletesen kend el a pudingot az elősütött tésztán.
- Szórd meg a puding tetejét a szeletelt mandulával.
- Tedd vissza a tortát a sütőbe, és süsd további 15-20 percig, amíg a mandula aranybarna nem lesz.
- Hűtés és tálalás:
- Vedd ki a tortát a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni a formában.
- Hűtőszekrényben tárold tálalásig.
- Tálalás előtt meghintheted porcukorral.
Tippek és variációk:
- Mandula a tésztában: Ha intenzívebb mandula ízt szeretnél, pirítsd meg a darált mandulát enyhén egy száraz serpenyőben, mielőtt a tésztához adod.
- Más diófélék: A mandula helyett vagy mellett használhatsz más darált dióféléket is, például diót vagy mogyorót.
- Gyümölcsök: A puding tetejére friss gyümölcsöket (pl. bogyós gyümölcsöket, barackot) is tehetsz a mandula mellé vagy helyett.
- Ízesítés: A pudingot ízesítheted citromhéjjal vagy más aromákkal is.
- Tejszínhab: Tálalhatod tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal is.
Jó étvágyat ehhez a finom vaníliás pudingos mandulás tortához! Biztosan nagy sikere lesz!