Ó, értem! A kép megtévesztő volt. Ha minden hétvégén egyszerű és hihetetlenül finom burgonyás és spenótos muffint készítesz, akkor ez egy remek választás lehet reggelire, brunchra vagy akár egy könnyű ebédre is. Íme egy lehetséges recept, ami gyors és ízletes:
Egyszerű és hihetetlenül finom burgonyás és spenótos muffin
Hozzávalók (kb. 12 muffin):
- 300 g főtt, áttört burgonya (lehetőleg előző napról maradt)
- 150 g friss spenót, megmosva és apróra vágva (vagy 75 g fagyasztott, kiolvasztva és kinyomkodva)
- 100 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, trappista)
- 2 nagy tojás
- 100 ml tej
- 50 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- Só és bors ízlés szerint
- Kevés olaj vagy vaj a muffinformák kikenéséhez
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Készíts elő egy 12-es muffinformát, és kend ki olajjal vagy vajjal, vagy béleld ki papírkapszlikkal.
- Keverd össze a száraz hozzávalókat: Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és a sütőport.
- Keverd össze a nedves hozzávalókat: Egy nagy tálban keverd össze az áttört burgonyát, az apróra vágott spenótot, a reszelt sajtot, a tojásokat és a tejet. Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez: Fokozatosan add a lisztes keveréket a burgonyás-spenótos masszához, és keverd össze alaposan, amíg éppen összeáll. Ne keverd túl!
- Töltsd meg a formákat: Oszlasd el a tésztát egyenletesen a muffinformákba.
- Süsd meg a muffinokat: Süsd a muffinokat az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hűtsd ki: Hagyd a muffinokat a formában hűlni néhány percig, majd vedd ki őket a formából, és hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tippek:
- A sajt mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
- Adhatsz a tésztához apróra vágott hagymát, fokhagymát vagy más zöldfűszereket is (pl. snidling, petrezselyem, kapor).
- A spenót helyett használhatsz más zöld leveles zöldséget is, például mángoldot vagy kelkáposztát (alaposan megfőzve és apróra vágva).
- A muffinok melegen és hidegen is finomak.
- Jól tárolhatóak légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben 2-3 napig.
Jó étvágyat a következő hétvégi sütéshez! Biztosan nagyon finomak lehetnek ezek a muffinok, ha az unokáid ennyire szeretik!