Ez egy igazán ínycsiklandó fogás! A sajtos sült húsgombócok a krémes gombaszósszal és a fűszeres rizzsel egy komplett és ízgazdag ételt alkotnak. Íme egy recept, hogyan készítheted el ezt a finomságot:
Hozzávalók:
A sajtos sült húsgombócokhoz:
- 500 g darált hús (lehet sertés, marha vagy vegyes)
- 1 tojás
- 50 g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista, mozzarella vagy ezek keveréke)
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika (édes vagy csípős ízlés szerint)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
A tejszínes gombaszószhoz:
- 300 g gomba (pl. csiperke, laskagomba vagy vegyes)
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 200 ml tejszín (lehet főzőtejszín vagy habtejszín)
- 100 ml alaplé (húsleves vagy zöldségleves)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva (a tálaláshoz)
A fűszeres rizshez:
- 200 g rizs (pl. jázmin, basmati vagy hosszúszemű)
- 1 evőkanál olaj
- 1/2 teáskanál őrölt római kömény
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt chilipehely (vagy ízlés szerint)
- Só ízlés szerint
- 400 ml víz vagy alaplé
Elkészítés:
1. A sajtos sült húsgombócok elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a tojást, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
- Add hozzá a majoránnát, a pirospaprikát, a sót és a borsot. Alaposan gyúrd össze a masszát.
- Formázz a masszából közepes méretű gombócokat.
- Egy nagy serpenyőben hevíts olajat. Süsd a húsgombócokat minden oldalukon aranybarnára. Vedd ki őket a serpenyőből, és tedd félre. (A gombócokat sütőben is sütheted 180°C-on kb. 20-25 percig.)
2. A tejszínes gombaszósz elkészítése:
- Szeleteld fel a gombát.
- Ugyanabban a serpenyőben, amiben a húsgombócok sültek (ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vajat és olajat), pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
- Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- Add hozzá a szeletelt gombát, sózd és borsozd. Pirítsd, amíg a gomba összeesik és a leve elpárolog.
- Öntsd hozzá a tejszínt és az alaplevet. Add hozzá a kakukkfüvet. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd a szószt, amíg besűrűsödik.
- Tedd vissza a sült húsgombócokat a szószba, és forrald össze néhány percig, hogy átmelegedjenek.
3. A fűszeres rizs elkészítése:
- Egy lábasban hevíts olajat. Add hozzá a rizst, a római köményt, a kurkumát és a chili pelyhet. Pirítsd néhány percig, amíg a rizs illatos nem lesz.
- Öntsd hozzá a vizet vagy az alaplevet, és sózd meg.
- Forrald fel, majd vedd le a lángot, fedd le a lábast, és főzd a rizst alacsony lángon kb. 15-20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik és a rizs megpuhul. Hagyd állni fedő alatt 5 percig, mielőtt megkevered.
4. Tálalás:
- Tálald a sajtos sült húsgombócokat a krémes gombaszósszal és a fűszeres rizzsel. Szórd meg a tetejét friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat ehhez a gazdag és ízletes fogáshoz!