A szezámmagos kenyérfalatok egy egyszerű, de annál finomabb snack vagy köret lehet, amelyet gyorsan elkészíthetsz. Íme egy alaprecept, amelyet ízlésed szerint variálhatsz:
Hozzávalók:
- kb. 200-250 g kenyér (lehet fehér, félbarna, teljes kiőrlésű, vagy akár maradék kenyér is)
- 2-3 evőkanál olívaolaj (vagy más növényi olaj)
- 1-2 gerezd fokhagyma (összezúzva vagy apróra vágva)
- 1-2 evőkanál szezámmag
- Só ízlés szerint
- Opcionális fűszerek:
- őrölt pirospaprika
- szárított oregánó
- szárított bazsalikom
- friss, apróra vágott petrezselyem vagy más zöldfűszer
- reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
- A kenyér előkészítése: A kenyeret vágd fel kisebb, falatnyi kockákra vagy csíkokra. Ha maradék kenyeret használsz, ami már kicsit szárazabb, az még jobb lesz, mert jobban felszívja az olajat és a fűszereket, és ropogósabb lesz.
- Az olajos keverék elkészítése: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat az összezúzott vagy apróra vágott fokhagymával. Ha használsz más fűszereket (pirospaprika, oregánó, bazsalikom, aprított zöldfűszer), azokat is add hozzá most. Sózd meg ízlés szerint. Ha reszelt parmezánt használsz, azt a sütés után érdemes rászórni, hogy ne égjen meg.
- A kenyér ízesítése: Tedd a kenyérkockákat egy nagyobb tálba. Öntsd rá az olajos-fűszeres keveréket, és alaposan forgasd össze, hogy minden kenyérdarab egyenletesen bevonódjon.
- Szezámmag hozzáadása: Szórd rá a szezámmagot a kenyérkockákra, és óvatosan forgasd össze, hogy a magvak is egyenletesen eloszoljanak.
- Sütés:
- Sütőben: Terítsd el a fűszeres kenyérkockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire egy rétegben. Süsd az előmelegített sütőben 180°C-on (légkeveréses sütőnél 160°C-on) kb. 10-15 percig, vagy amíg a kenyérfalatok aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Közben egyszer-kétszer forgasd meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
- Serpenyőben: Egy serpenyőben közepes lángon hevíts egy kevés olajat (ha szükséges). Add hozzá a fűszeres kenyérkockákat, és folyamatosan kevergetve pirítsd őket, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ez néhány percig tart.
- Tálalás: A szezámmagos kenyérfalatokat melegen vagy kihűlve is tálalhatod. Kiválóak levesekhez, salátákhoz, mártogatósokhoz, vagy akár önmagukban snackként is. Ha sütőben sütötted, a sütőből kivéve megszórhatod reszelt parmezán sajttal, ha szeretnéd.
Tippek:
- Ha intenzívebb fokhagymaízt szeretnél, a fokhagymát apróra vágva is a kenyérkockákhoz adhatod az olajjal együtt.
- Kísérletezz bátran a fűszerekkel! Chilipehely a pikáns ízért, rozmaring vagy kakukkfű a mediterrán hangulatért.
- A kenyérfalatok elkészíthetők gluténmentes kenyérből is.
- Ha édesebb ízvilágot szeretnél, egy kevés cukrot és fahéjat is adhatsz hozzá, bár ez az alaprecept sós.
Jó étvágyat!