A ropogós burgonya pogácsák paradicsommal és sajttal egy egyszerű, de annál finomabb és laktató fogás. Tökéletesek lehetnek könnyű ebédre, vacsorára vagy akár vendégvárónak is. Íme egy recept, amivel elkészítheted:

Hozzávalók:

• 500 g főtt, áttört burgonya (lehetőleg előző napról maradt)
• 1 tojás
• 50 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, gouda vagy ezek keveréke)
• 50 g liszt (plusz a formázáshoz)
• 1/2 teáskanál fokhagymapor (opcionális)
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint
• Olívaolaj vagy más növényi olaj a sütéshez
• 1-2 közepes méretű paradicsom
• További reszelt sajt a tetejére (opcionális)
• Friss bazsalikom vagy oregánó a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. A burgonya előkészítése: Ha nem maradt előző napról burgonyád, főzd meg a burgonyát héjában, hámozd meg, és még melegen törd át alaposan. Hagyd teljesen kihűlni.
2. A tészta összeállítása: A kihűlt áttört burgonyához add hozzá a tojást, a reszelt sajtot, a lisztet, a fokhagymaport (ha használsz), a borsot és a sót. Gyúrj össze egy lágy, de formázható tésztát. Ha a tészta túl ragacsos lenne, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3. A pogácsák formázása: Lisztezett felületen formázz a tésztából kb. 1 cm vastag korongokat (pogácsákat). A méretüket te döntöd el.
4. A paradicsom előkészítése: A paradicsomot mosd meg és vágd vékony karikákra.
5. A pogácsák sütése: Egy serpenyőben hevíts közepes lángon elegendő olívaolajat vagy más növényi olajat. Helyezd a pogácsákat a serpenyőbe (ne zsúfoltan) és süsd mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra (kb. 3-4 perc oldalanként). Ha szükséges, adj hozzá még olajat a sütés során.
6. A paradicsom és sajt hozzáadása: Amikor a pogácsák mindkét oldala megsült, helyezz mindegyik tetejére egy-két karika paradicsomot. Ha szeretnéd, szórhatsz rájuk még egy kevés reszelt sajtot is.
7. A sajt olvasztása: Takard le a serpenyőt egy fedővel, és hagyd a pogácsákat alacsony lángon még néhány percig, amíg a sajt megolvad és a paradicsom kissé megpuhul.
8. Tálalás: Tálald a ropogós burgonya pogácsákat paradicsommal és sajttal melegen. Díszítheted friss bazsalikom- vagy oregánólevelekkel.

Tippek és variációk:

• Fűszerezés: A tésztához adhatsz más fűszereket is, például pirospaprikát, oregánót, majorannát vagy aprított friss zöldfűszereket (petrezselyem, snidling).
• Hagyma vagy fokhagyma: A tésztába reszelhetsz egy kevés finomra reszelt vöröshagymát vagy zúzott fokhagymát is.
• Sonka vagy bacon: Apróra vágott, pirított sonkát vagy bacont is keverhetsz a tésztába a gazdagabb ízért.
• Többféle sajt: Használhatsz többféle reszelt sajtot a tésztához és a tetejére is.
• Mártogatós: Kínálhatsz mellé különböző mártogatósokat, például fokhagymás tejfölt, joghurtos mártást vagy paradicsomszószt.
• Sütőben sütés: A pogácsákat sütőben is megsütheted. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg olajjal, és süsd 200°C-on kb. 20-25 percig, félidőben megfordítva. A paradicsomot és a sajtot az utolsó néhány percre tedd rá.

Jó étvágyat ehhez a finom ropogós burgonya pogácsához!