A sós csirke és gombás muffin egy ízletes és praktikus fogás, amely tökéletes reggelire, brunchra, könnyű ebédre vagy akár útravalónak is. Könnyen elkészíthető, és a sós tölteléknek köszönhetően remek alternatíva az édes muffinokhoz. Íme egy recept, amivel elkészítheted:
Hozzávalók (kb. 12 muffinhoz):
- 250 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 100 g reszelt sajt (pl. cheddar, gouda)
- 150 g főtt csirkemell (apró kockákra vágva)
- 150 g gomba (szeletelve és megpirítva)
- 1 kis vöröshagyma (apróra vágva és megpirítva)
- 2 db tojás
- 125 ml tej
- 75 ml olvasztott vaj vagy növényi olaj
- 2 evőkanál friss petrezselyem vagy snidling (aprítva)
Elkészítés:
- A sütő előmelegítése és a muffintepsi előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Bélelj ki egy 12 mélyedésű muffintepsit papírkapszlikkal vagy kenj ki és lisztezz ki a mélyedéseket.
- A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Add hozzá a reszelt sajt felét (a többit a tetejére tartsd).
- A töltelék előkészítése: Egy másik serpenyőben hevíts kevés olajat és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a szeletelt gombát és pirítsd, amíg megpuhul és a leve elpárolog. Add hozzá az apró kockákra vágott főtt csirkemellet és pirítsd még egy percig. Vedd le a tűzről és keverd hozzá az aprított petrezselymet vagy snidlinget. Hagyd kissé hűlni.
- A nedves hozzávalók összekeverése: Egy másik tálban verd fel a tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal vagy olajjal.
- A tészta összeállítása: Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és fakanállal vagy spatulával óvatosan keverd össze, amíg éppen csak összeáll. Ne keverd túl, mert akkor a muffinok kemények lehetnek.
- A töltelék hozzáadása: Add a pirított csirkés-gombás keveréket a tésztához, és óvatosan forgasd bele, hogy egyenletesen eloszoljon.
- A muffinok megtöltése: Kanalazd a tésztát egyenletesen a muffintepsi mélyedéseibe. Szórd meg a tetejüket a maradék reszelt sajttal.
- Sütés: Tedd a muffintepsit az előmelegített sütőbe és süsd a muffinokat kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek és a belsejük átsül (ellenőrizd fogpiszkálóval).
- Hűtés és tálalás: Vedd ki a muffinokat a sütőből és hagyd őket néhány percig a formában hűlni, majd vedd ki a formából és hagyd teljesen kihűlni rácson. Melegen vagy langyosan a legfinomabbak.
Tippek és variációk:
- Más húsfélék: A csirkemell helyett használhatsz apróra vágott sonkát, bacont (előpirítva) vagy darált húst (megpirítva).
- Más zöldségek: A gomba mellett vagy helyett adhatsz apróra vágott paprikát, kukoricát, spenótot vagy brokkolit (előfőzve).
- Fűszerezés: A tésztát vagy a tölteléket ízesítheted más fűszerekkel is, például fokhagymaporral, hagymaporral, oregánóval, kakukkfűvel vagy egy csipetnyi chilivel.
- Tejföl vagy joghurt: A tej egy részét helyettesítheted tejföllel vagy natúr joghurttal a szaftosabb állagért.
- Laktózmentes változat: Használj laktózmentes tejet és sajtot.
Jó étvágyat ehhez a finom sós csirke és gombás muffinhoz!