Az almás zabpelyhes palacsinta joghurttal egy igazán finom, tápláló és laktató reggeli vagy brunch lehet. A zabpehelytől kicsit testesebb, a reszelt almától pedig szaftos és édeskés lesz, a joghurt pedig remekül kiegészíti a frissességével. Íme egy recept:

Hozzávalók (kb. 8-10 palacsintához):

• 1 csésze zabpehely (finom szemű vagy aprított)
• 1 csésze tej (lehet növényi is)
• 1 tojás
• 1 evőkanál olvasztott vaj vagy növényi olaj (plusz a sütéshez)
• 1 evőkanál cukor (vagy más édesítő ízlés szerint)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• Egy csipetnyi só
• 1 közepes méretű alma (hámozva és finomra reszelve)

A tálaláshoz:

• Natúr joghurt
• Friss gyümölcsök (pl. alma, bogyós gyümölcsök)
• Méz vagy juharszirup (opcionális)
• Aprított dió vagy mandula (opcionális)

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a sütőport, a fahéjat és a sót.
2. A nedves hozzávalók összekeverése: Egy másik tálban verd fel a tojást a tejjel és az olvasztott vajjal vagy olajjal. Add hozzá a cukrot (vagy más édesítőt).
3. A tészta összeállítása: Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverd össze alaposan, amíg éppen csak összeáll. Ne keverd túl, a tészta lehet kicsit csomós.
4. Az alma hozzáadása: Keverd a reszelt almát a palacsintatésztához.
5. A sütés: Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenj ki egy kevés vajjal vagy olajjal. Önts a serpenyőbe kb. 1/4 csésze tésztát (vagy a serpenyőd méretétől függően). Süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként). Amikor a tetején buborékok jelennek meg és a szélei megszilárdulnak, fordítsd meg.
6. A palacsinták elkészítése: Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, szükség szerint adj hozzá még vajat vagy olajat a serpenyőbe.
7. Tálalás: Tálald a meleg almás zabpelyhes palacsintákat natúr joghurttal, friss gyümölcsökkel és igény szerint locsold meg mézzel vagy juharsziruppal. Szórhatsz rá aprított diót vagy mandulát is a ropogós textúráért.

Tippek és variációk:

• Ízesítés: A tésztához adhatsz egy csipetnyi őrölt szerecsendiót vagy vanília kivonatot is.
• Más gyümölcsökkel: Az alma helyett vagy mellett használhatsz más reszelt gyümölcsöket is, például körtét.
• Mazsolával: A tésztába keverhetsz egy kevés mazsolát is.
• Laktózmentes változat: Használj növényi tejet és laktózmentes vajat vagy olajat.
• Vegán változat: Tojás helyett használhatsz lenmaglisztből és vízből készült “tojást” (1 evőkanál lenmagliszt + 3 evőkanál víz, hagyd állni 5 percig).