A sós burgonya-hagymás rakott egy egyszerű, de annál ízletesebb és laktató étel, amely tökéletes lehet köretként húsok mellé, de akár önmagában is megállja a helyét egy könnyű ebédre vagy vacsorára. Íme egy alaprecept, amit ízlésed szerint tovább variálhatsz:
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya (hámozva, vékony karikákra vágva)
- 2-3 nagy fej vöröshagyma (vékony karikákra vágva)
- 2-3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy vékonyra szeletelve)
- 2-3 evőkanál olívaolaj (vagy más növényi olaj)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális fűszerek: őrölt szerecsendió, kakukkfű, rozmaring, majoránna
- Opcionális: reszelt sajt (pl. cheddar, trappista) a tetejére
- Opcionális: tejföl vagy tejszín a rétegek közé vagy a tetejére
Elkészítés:
- A sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C).
- A burgonya és a hagyma előkészítése: Hámozd meg a burgonyát és vágd vékony karikákra (kb. 2-3 mm vastagságúra). Hámozd meg a vöröshagymát és vágd vékony karikákra. A fokhagymát zúzd össze vagy szeleteld vékonyra.
- A sütőtál előkészítése: Kenj ki egy közepes méretű tűzálló tálat vagy tepsit olajjal.
- A rétegezés: Helyezz a tál aljára egy réteg burgonyakarikát. Sózd, borsozd, és ha használsz, szórj rá egy kevés zúzott fokhagymát és opcionális fűszereket. Erre jöjjön egy réteg hagymakarika. Ismételd a rétegezést (burgonya, hagyma, fűszerek), amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Az utolsó réteg burgonya legyen.
- Olaj hozzáadása: Locsold meg a rakott tetejét a maradék olívaolajjal.
- Sütés: Takard le a tálat alufóliával vagy a tetejével, és süsd a rakott burgonyát kb. 45-60 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul. A sütési idő a burgonya vastagságától és a sütő teljesítményétől függ. Ellenőrizd villával, hogy a burgonya megpuhult-e.
- A tetejének pirítása (opcionális): Ha szeretnéd, az utolsó 10-15 percre vedd le a fedőt vagy az alufóliát, és ha használsz, szórj a tetejére reszelt sajtot vagy kenj rá egy kevés tejfölt/tejszínt, hogy szép aranybarna színt kapjon.
- Tálalás: Tálald a sós burgonya-hagymás rakottat melegen.
Tippek és variációk:
- Sajttal gazdagítva: A rétegek közé is szórhatsz reszelt sajtot a még krémesebb állagért és gazdagabb ízért.
- Tejföllel vagy tejszínnel: A rétegek közé vagy a tetejére locsolhatsz egy kevés tejfölt vagy tejszínt a szaftosabb végeredményért.
- Hússal kombinálva: Ha nem vegetáriánus fogást szeretnél, a rétegek közé adhatsz pirított darált húst, apróra vágott bacont vagy kolbászt.
- Más zöldségekkel: A hagymán kívül adhatsz a rakottba más zöldségeket is, például vékony karikákra vágott sárgarépát vagy cukkinit. Ezeket a burgonyával együtt rétegezd.
- Fűszerezés: Kísérletezz bátran más fűszerekkel is, például majorannával, rozmaringgal vagy egy csipetnyi őrölt szerecsendióval. A fokhagyma mennyiségét is ízlésed szerint szabályozhatod.
- Zöldfűszerekkel: Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel.