Persze, itt van egy recept töltött fasírthoz krémes spenótos töltelékkel és ropogós burgonyával:

Hozzávalók:

A fasírthoz:

• 500 g darált hús (lehet sertés, marha vagy vegyes)
• 1 db tojás
• 50 g zsemlemorzsa
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só és bors ízlés szerint
• Kevés olaj a sütéshez

A krémes spenótos töltelékhez:

• 300 g friss spenót (vagy 150 g fagyasztott)
• 1 evőkanál vaj
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 100 ml tejszín
• 50 g reszelt sajt (pl. mozzarella, cheddar)
• Só és bors ízlés szerint
• Csipet szerecsendió

A ropogós burgonyához:

• 500 g burgonya
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A burgonya előkészítése és sütése:

• A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk.
• Egy tálban összekeverjük az olívaolajjal, a pirospaprikával, a fokhagymaporral, sóval és borssal.
• Egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, amíg megpuhul és aranybarna lesz, időnként megforgatva.

2. A spenótos töltelék elkészítése:

• Ha friss spenótot használunk, megmossuk és durvára vágjuk. Fagyasztott spenótot kiolvasztjuk és kinyomkodjuk a felesleges vizet.
• Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy percig pirítjuk.
• Hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg összeesik.
• Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a reszelt sajtot és egy csipet szerecsendiót. Addig főzzük, amíg a sajt elolvad és a töltelék krémes nem lesz. Hagyjuk kissé hűlni.

3. A fasírt elkészítése és megtöltése:

• Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a tojással, a zsemlemorzsával, a finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a pirospaprikával, sóval és borssal. Alaposan összedolgozzuk.
• A darált húsból kb. 8-10 egyenlő méretű gombócot formázunk.
• Minden gombócot a tenyerünkben ellapítunk, a közepébe egy evőkanálnyi spenótos tölteléket teszünk, majd a széleit összenyomkodva gondosan lezárjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Óvatosan megformázzuk a töltött fasírtokat.

4. A fasírt sütése:

• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk közepes lángon.
• A töltött fasírtokat a forró olajban mindkét oldalukról aranybarnára sütjük. Ez oldalanként kb. 5-7 percet vesz igénybe, a fasírt méretétől függően.
• Ha szeretnénk, a fasírtokat a sütőben is befejezhetjük: a serpenyőből áttesszük egy tűzálló tálba vagy tepsire, és a burgonyával együtt a 200°C-os sütőben további 10-15 percig sütjük, hogy teljesen átsüljenek.

5. Tálalás:

• A krémes spenótos töltelékkel töltött fasírtot a ropogós sült burgonyával tálaljuk.

Tippek:

• A fasírtba keverhetünk apróra vágott friss petrezselymet vagy más zöldfűszert is.
• A spenótos töltelékbe reszelhetünk egy kevés parmezánt is az intenzívebb ízért.
• A burgonyát más fűszerekkel is ízesíthetjük, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel.
• A töltött fasírt mellé kínálhatunk mártást is, például tejfölös-fokhagymás vagy paradicsommártást.

Jó étvágyat!