Persze, itt van egy egyszerű és finom recept sajtos brokkoli és karfiol sütéséhez:
Hozzávalók:
- 1 fej brokkoli, rózsáira szedve
- 1/2 fej karfiol, rózsáira szedve
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 50 g vaj
- 50 g finomliszt
- 500 ml tej
- 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, gouda, trappista vagy ezek keveréke)
- Opcionális: 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- Opcionális: csipet szerecsendió
Elkészítés:
- A zöldségek előkészítése: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C). Egy nagy tálban keverje össze a brokkoli- és karfiolrózsákat az olívaolajjal, sóval és borssal. Terítse el egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse kb. 15-20 percig, amíg enyhén megpuhulnak és kezdenek barnulni.
- A sajtmártás elkészítése: Közben készítse el a sajtmártást. Egy közepes lábasban olvassza fel a vajat közepes lángon. Adja hozzá a lisztet, és keverje folyamatosan 1-2 percig, hogy rántás képződjön. Lassan, folyamatosan kevergetve öntse hozzá a tejet, hogy ne csomósodjon be. Főzze alacsony lángon, amíg a mártás besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a reszelt sajt nagy részét (hagyjon egy keveset a tetejére szórni). Ízesítse sóval, borssal és opcionálisan zúzott fokhagymával és szerecsendióval.
- Összeállítás és sütés: Vegye ki a zöldségeket a sütőből, és öntse rá a sajtmártást. Forgassa össze, hogy a zöldségek egyenletesen be legyenek vonva. Terítse el a zöldséges-sajtmártásos keveréket egy tűzálló tálban vagy tepsiben. Szórja meg a tetejét a maradék reszelt sajttal.
- Sütés befejezése: Tegye vissza a sütőbe, és süsse további 10-15 percig, vagy amíg a sajt a tetején megolvad és aranybarnára pirul.
- Tálalás: Tálalja melegen köretként vagy önálló vegetáriánus ételként.
Tippek:
- A zöldségeket előfőzheti is enyhén sós vízben 5-7 percig a sütés előtt. Ez lerövidítheti a sütési időt.
- Különféle sajtokkal kísérletezhet a mártás ízesítéséhez.
- A mártáshoz adhat mustárt vagy más fűszereket is az íze fokozásához.
- A tetejére szórhat zsemlemorzsát is a ropogósabb textúráért.