Persze, itt van egy recept gyors és egyszerű muffinokhoz kandírozott gyümölccsel és mazsolával:

Hozzávalók:

• 250 g finomliszt
• 150 g kristálycukor
• 1 nagy tojás
• 120 ml tej
• 80 ml étolaj (vagy olvasztott, lehűtött vaj)
• 1 csomag sütőpor (kb. 16 g)
• 1 csipet só
• 80 g vegyes kandírozott gyümölcs (apróra vágva, ha nagyok)
• 50 g mazsola (langyos vízbe vagy rumba áztatva kb. 10 percre, majd lecsepegtetve)
• Fél citrom vagy narancs reszelt héja (opcionális)
• Néhány csepp vanília aroma (opcionális)

Elkészítés:

1. A sütő előkészítése és a forma előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés) vagy 160°C-ra (légkeverés). Készíts elő egy 12-es muffinformát papírkapszlikkal.
2. A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
3. A nedves hozzávalók összekeverése: Egy másik tálban verd fel a tojást a tejjel és az olajjal (vagy olvasztott vajjal). Ha használsz, add hozzá a reszelt citrom- vagy narancshéjat és a vanília aromát.
4. A kétféle keverék egyesítése: Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és egy fakanállal vagy spatulával keverd össze éppen csak annyira, hogy összeálljon. Ne keverd túl, mert akkor a muffinok kemények lehetnek.
5. A gyümölcsök hozzáadása: Add hozzá a kandírozott gyümölcsöt és a lecsepegtetett mazsolát a tésztához, és óvatosan forgasd bele, hogy egyenletesen eloszoljanak.
6. A forma megtöltése: Kanalazd a tésztát a papírkapszlikkal bélelt muffinformákba, kb. a 2/3-áig.
7. Sütés: Tedd a formát a előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig. Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt hústű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki, akkor a muffinok megsültek.
8. Hűtés: Vedd ki a formát a sütőből, és hagyd a muffinokat a formában hűlni néhány percig, majd tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Tippek:

• A mazsolát beáztathatod narancslébe vagy egy kevés rumba is a különlegesebb ízért.
• Ha nincs vegyes kandírozott gyümölcsöd, használhatsz csak egyféle kandírozott gyümölcsöt vagy aszalt gyümölcsöt apróra vágva.
• A tésztába adhatsz egy csipet őrölt fahéjat vagy szerecsendiót is.
• A muffinok tetejét megszórhatod egy kevés durva szemű cukorral sütés előtt.
• Ezek a muffinok jól tárolhatók légmentesen zárt dobozban szobahőmérsékleten 2-3 napig.

Jó sütést és jó étvágyat!