Persze, itt van egy egyszerű recept a sajtos káposzta rakott elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- 1 kg fejes káposzta
- 50 g vaj
- 50 g finomliszt
- 500 ml tej
- 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista, ementáli vagy ezek keveréke)
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Pankó morzsa (vagy zsemlemorzsa) a tetejére
- Őrölt szerecsendió (opcionális)
Elkészítés:
- Készítsd elő a káposztát: Távolítsd el a káposzta külső, sérült leveleit. Vágd félbe, távolítsd el a torzsáját, majd szeleteld vékony csíkokra.
- Főzd elő a káposztát: Egy nagy fazékban forralj sós vizet, és főzd benne a káposztát kb. 10-15 percig, amíg megpuhul, de még enyhén roppanós maradjon. Szűrd le alaposan, és hagyd lecsepegni.
- Készítsd el a sajtos besamelt: Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Add hozzá a lisztet, és habverővel kevergesd folyamatosan 1-2 percig, hogy világos rántás készüljön.
- Lassan, folyamatosan kevergetve öntsd hozzá a tejet a rántáshoz, hogy ne csomósodjon. Főzd közepes lángon, állandóan kevergetve, amíg a mártás besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és add hozzá a reszelt sajt nagy részét (hagyj egy keveset a tetejére), sót, borsot és egy kevés őrölt szerecsendiót (ha használsz). Keverd, amíg a sajt elolvad és a mártás sima lesz.
- Rétegezd a rakottast: Kenj ki egy tűzálló tálat vagy tepsit. Terítsd el az alján a főtt káposzta felét. Öntsd rá a sajtos mártás felét.
- Ismételd a rétegezést a maradék káposztával és mártással.
- Szórd meg a tetejét: A tetejét szórd meg a maradék reszelt sajttal és pankó morzsával (vagy zsemlemorzsával).
- Süsd meg: Helyezd a rakott káposztát a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára nem pirul.
- Tálald: Hagyd egy kicsit hűlni, mielőtt tálalod.
Tippek:
- A káposzta mellé adhatsz pirított bacont vagy sonkát is a rétegek közé a gazdagabb ízért.
- Ha intenzívebb sajtos ízt szeretnél, használhatsz erősebb ízű sajtot is.
- A tejet helyettesítheted részben vagy egészben tejszínnel a még krémesebb állagért.
Jó étvágyat!