Persze, itt van egy recept ropogós darált marhahús tortillához:
Hozzávalók:
- 500 g darált marhahús
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál taco fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál chili por (opcionális)
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál szárított oregano
- 1/4 teáskanál paprika
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze víz vagy marhahúsleves
- 8-12 kukorica vagy liszt tortilla
- Olaj a tortillák sütéséhez
A tálaláshoz (opcionális):
- Reszelt sajt
- Aprított saláta
- Kockázott paradicsom
- Tejföl vagy görög joghurt
- Salsa
- Avokádó vagy guacamole
- Aprított koriander
- Lime cikkek
Elkészítés:
- A darált hús elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá a vöröshagymát, és pároljuk puhára, kb. 5 percig.
- Add hozzá a darált marhahúst, és süsd, amíg megbarnul, szétmorzsolva egy fakanállal.
- Engedd le a felesleges zsírt.
- Add hozzá a zúzott fokhagymát, a taco fűszerkeveréket, a chili port (ha használsz), az őrölt köményt, az oreganót és a paprikát. Keverd össze, és főzd 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Öntsd hozzá a vizet vagy a marhahúslevest, forrald fel, majd vedd le a lángot, és párold fedetlenül 5-10 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog és a hús szaftos marad.
- A tortillák ropogósítása:
- Önts kb. 1 cm magasan olajat egy nagy serpenyőbe, és hevítsd fel közepes lángon. Az olajnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a tortilla gyorsan megsüljön, de ne legyen túl forró, hogy megégjen.
- Egyenként helyezz egy tortillát a forró olajba, és süsd mindkét oldalát kb. 15-30 másodpercig, amíg enyhén aranybarna és ropogós nem lesz. Vigyázz, ne süsd túl!
- Óvatosan vedd ki a tortillát a serpenyőből egy lapáttal vagy fogóval, és helyezd papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
- Ismételd meg a többi tortillával is.
- A tálalás:
- Tálald a ropogós tortillákat a darált marhahússal és a kívánt feltétekkel. Mindenki maga töltheti meg a tortilláját.
Tippek a még ropogósabb tortillákért:
- Kevés olajban sütés: Ne használj túl sok olajat, mert a tortilla megszívhatja magát.
- Forró olaj: Az olaj legyen elég forró, hogy a tortilla gyorsan ropogós legyen.
- Ne zsúfold túl a serpenyőt: Egyszerre csak néhány tortillát süss, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen.
- Sütőben ropogósítás: A tortillákat sütőben is ropogósíthatod. Kend meg mindkét oldalukat kevés olajjal, és tedd őket egy tepsire. Süsd 180°C-on kb. 5-10 percig, vagy amíg ropogósak nem lesznek.
Jó étvágyat!