Persze, itt van egy recept sajtos, cukkinis és burgonyás muffinra, ami tökéletes lehet snacknek vagy akár egy könnyű ebédnek is:
Sajtos cukkinis és burgonyás muffin
Hozzávalók (kb. 12 muffin):
- 1 közepes cukkini (kb. 200-250 g)
- 2 közepes burgonya (kb. 200-250 g)
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 tojás
- 100 g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista vagy parmezán)
- 150 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionális: friss zöldfűszerek (pl. snidling, petrezselyem, kakukkfű), csipetnyi chilipehely
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése: A cukkinit és a burgonyát hámozd meg (ha szükséges), és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Tedd egy szűrőbe vagy konyharuhába, és nyomkodd ki a felesleges vizet.
- A vöröshagymát aprítsd finomra. A fokhagymát zúzd össze.
- Zöldségek pirítása: Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pároljuk puhára, kb. 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig, amíg illatos nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
- Tészta elkészítése: Egy nagy tálban verd fel a tojásokat. Add hozzá a reszelt sajtot, a kinyomkodott reszelt cukkinit és burgonyát, valamint a pirított hagymát és fokhagymát.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot (és az opcionális chili pelyhet, ha használsz).
- Lassan add a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverd össze, amíg éppen csak összeáll. Ne keverd túl a tésztát! Ha használsz friss zöldfűszereket, most add hozzá apróra vágva.
- Muffinok megtöltése és sütése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 rekeszes muffintepsit papírkapszlikkal, vagy kenj ki olajjal és lisztezd be.
- Oszlasd el a tésztát egyenletesen a muffinformákban.
- Süsd a muffinokat az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesznek, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hűtés és tálalás: Hagyd a muffinokat a formában hűlni néhány percig, majd vedd ki őket a formából, és hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tippek:
- Különböző sajtokkal is kísérletezhetsz az ízek variálásához (pl. feta, gouda).
- Adhatsz a tésztához apróra vágott sonkát, szalonnát vagy más zöldségeket is.
- A muffinok melegen és hidegen is finomak.
Jó étvágyat!