Persze, itt van egy recept egy német ihletésű burgonyás és zöldséges rakottashoz. Ez a fogás általában kiadós, ízletes és sokféle zöldséggel variálható.
Német ihletésű burgonyás és zöldséges rakott
Hozzávalók:
- Kb. 1 kg burgonya
- Kb. 500 g vegyes zöldség (pl. sárgarépa, zeller, póréhagyma, paprika, brokkoli, karfiol) – ízlés szerint
- 1-2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 200 ml húsleves vagy zöldségleves
- 200 ml tejszín vagy tejföl
- 100-150 g reszelt sajt (pl. gouda, emmentáli)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Opcionális fűszerek: majoránna, kömény, babérlevél, szerecsendió
- Friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez
Elkészítés:
- A burgonya előkészítése: Hámozd meg a burgonyát és karikázd fel vékonyan. Főzd elő sós vízben kb. 5-7 percig, amíg félig megpuhul. Szűrd le.
- A zöldségek előkészítése: Tisztítsd meg a zöldségeket. A sárgarépát és a zellert karikázd vagy kockázd fel. A póréhagymát karikázd. A paprikát csíkozd. A brokkolit és a karfiolt szedd rózsáira. A nagyobb darabokat vágd kisebbre.
- Hagyma és fokhagyma: Hámozd meg és vágd apróra a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Zöldségek pirítása (opcionális): Egy nagy serpenyőben hevíts fel olajat vagy vajat. Dinszteld meg a vöröshagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd még egy percig. Dobd hozzá a keményebb zöldségeket (sárgarépa, zeller) és párold néhány percig. A többi zöldséget is hozzáadhatod, de ne főzd őket teljesen puhára, mert még a sütőben is fognak sülni.
- A rakottas összeállítása: Kenj ki egy tűzálló tálat vagy tepsit olajjal vagy vajjal. Rétegezd bele a burgonyakarikák felét. Szórd rá a pirított (vagy nyers) zöldségek felét. Ízlés szerint sózd, borsozd és szórhatsz rá opcionális fűszereket (pl. majoránnát, köményt).
- Ismételd meg a rétegezést a maradék burgonyával és zöldséggel.
- Egy tálban keverd össze a húslevest (vagy zöldséglevest) a tejszínnel (vagy tejföllel). Sózd, borsozd és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés szerecsendiót vagy más fűszert. Öntsd a keveréket a rakottasra.
- Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal.
- Sütés: Tedd az előmelegített sütőbe (180°C) és süsd kb. 30-40 percig, vagy amíg a burgonya és a zöldségek teljesen megpuhulnak, és a teteje aranybarna nem lesz.
Tippek:
- A recept nagyszerűen variálható a rendelkezésre álló zöldségekkel.
- Adhatsz hozzá kockázott kolbászt vagy bacont is a gazdagabb ízért.
- A leves helyett használhatsz alaplét vagy akár egy kevés fehérbort is a folyadékhoz.
- A tetejére szórhatsz pirított zsemlemorzsát is a ropogósabb textúráért.
- Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Jó étvágyat ehhez a kiadós német ihletésű rakottashoz!