Persze, itt van egy recept egy trópusi hangulatú ananászos kókusztortához! Ez a torta friss, édes és egzotikus ízekkel teli.

Trópusi ananászos kókusztorta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 4 nagy tojás
• 150 g kristálycukor
• 120 g finomliszt
• 30 g kókuszreszelék
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 50 ml ananászlé (konzervből vagy frissből)

A krémhez:

• 500 ml kókusztej (a sűrűbb része, hűtve)
• 100 g porcukor (ízlés szerint)
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 200 g ananászdarabok (konzervből lecsepegtetve vagy frissből)

A díszítéshez:

• Kókuszreszelék
• Ananászdarabok vagy karikák
• Koktélcseresznye (opcionális)

Elkészítés:

A piskóta:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kb. 20-22 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.
2. Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
3. A sárgáját a cukorral habosítsd ki.
4. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport.
5. Óvatosan, kanalanként forgasd a lisztes keveréket a cukros tojássárgájához, majd ugyanezzel a módszerrel add hozzá a felvert tojásfehérjét is, felváltva az ananászlével, hogy a tészta könnyű maradjon.
6. Öntsd a tésztát a tortaformába és süsd kb. 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz és a tűpróba tisztán jön ki.
7. Hagyd a piskótát a formában hűlni néhány percig, majd vedd ki és tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ha kihűlt, vízszintesen vágd ketté vagy három részre.

A krém:

1. Vegyél ki egy keveset a kókusztejből (kb. 1 dl) és keverd csomómentesre a porcukorral és a kukoricakeményítővel.
2. A maradék kókusztejet öntsd egy lábasba és kezdd el melegíteni.
3. Amikor a kókusztej forrni kezd, vedd le a tűzről és öntsd hozzá a keményítős keveréket, folyamatosan kevergetve.
4. Tedd vissza a lábast a tűzre és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a vanília kivonatot, majd a lecsepegtetett ananászdarabokat. Hagyd a krémet teljesen kihűlni.

A torta összeállítása:

1. Helyezz egy piskótalapot egy tálcára vagy tortaalátétre. Kend meg a kókuszos-ananászos krém egy részével.
2. Helyezd rá a következő piskótalapot, és kend megint krémmel.
3. Ha három lapot sütöttél, helyezd rá az utolsó lapot, és a maradék krémmel kend be a torta tetejét és oldalát.

A díszítés:

1. Szórd meg a torta tetejét és oldalát kókuszreszelékkel.
2. Díszítsd ananászdarabokkal vagy karikákkal, és opcionálisan koktélcseresznyével.

Hűtsd a tortát legalább 2-3 órán át a hűtőszekrényben, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat ehhez a trópusi ananászos kókusztortához!