Egy spenótos és fetás leveles tészta quiche remek választás lehet egy könnyű ebédhez, vacsorához vagy akár egy piknikhez is! Íme egy egyszerű és ízletes recept:
Spenótos és fetás leveles tészta Quiche
Hozzávalók:
- 1 csomag (kb. 275-300 g) friss, hűtött leveles tészta (vagy házi készítésű)
- 200 g friss spenót (vagy 100 g fagyasztott, kiolvasztott és kinyomkodott)
- 150 g feta sajt, morzsolva
- 3 nagy tojás
- 200 ml tejszín (vagy tej és tejszín fele-fele arányban)
- 50 g reszelt kemény sajt (pl. cheddar, parmezán)
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva (opcionális)
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Egy kevés olívaolaj a spenót pirításához
Elkészítés:
- A tészta előkészítése:
- Vedd ki a leveles tésztát a hűtőszekrényből, és hagyd néhány percig szobahőmérsékleten, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
- Terítsd ki a tésztát, és bélelj ki vele egy kb. 20-22 cm átmérőjű piteformát vagy quiche formát. Nyomkodd a tésztát az aljára és az oldalára. A lelógó széleket vágd le.
- Szurkáld meg a tészta alját villával több helyen, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
- Tedd a formát a hűtőszekrénybe, amíg a töltelék elkészül.
- A spenót előkészítése:
- Ha friss spenótot használsz, mosd meg alaposan, és nagyobb leveleket vágd durvára.
- Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, add hozzá a zúzott fokhagymát (ha használsz), és párold néhány másodpercig.
- Add hozzá a spenótot, és párold, amíg összeesik és elveszíti a nedvességtartalmát. Ha fagyasztott spenótot használsz, győződj meg róla, hogy teljesen kiolvadt és alaposan kinyomkodtad a vizet.
- A töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat.
- Add hozzá a tejszínt (vagy tej és tejszín keverékét), a morzsolt feta sajtot, a reszelt kemény sajtot és az őrölt szerecsendiót.
- Sózd és borsozd ízlés szerint. Vigyázz a sóval, mert a feta is sós lehet.
- Add a párolt spenótot a tojásos keverékhez, és forgasd össze.
- A quiche összeállítása és sütése:
- Vedd ki a tésztával bélelt formát a hűtőszekrényből.
- Öntsd a spenótos-fetás tölteléket a tésztába egyenletesen.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C).
- Süsd a quiche-t kb. 30-40 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz. A közepe enyhén remeghet még, de ne legyen folyós.
- Hűtés és tálalás:
- Vedd ki a quiche-t a sütőből, és hagyd a formában hűlni legalább 10-15 percig, mielőtt szeletekre vágnád és tálalnád. Langyosan vagy hidegen is finom.
Tippek:
- A töltelékhez adhatsz apróra vágott sonkát, bacon-t vagy pirított hagymát is.
- A feta helyett vagy mellett használhatsz más, sósabb sajtot is.
- A tejszín egy részét helyettesítheted tejföllel a gazdagabb ízért.
- A tetejére szórhatsz egy kevés extra reszelt sajtot a sütés előtt.
- Friss fűszernövényekkel (pl. bazsalikom, petrezselyem) is gazdagíthatod a tölteléket.