Töltött paprika: egyszerű és finom recept
A töltött paprika egy klasszikus étel, amely egyesíti a kaliforniai paprika édességét és a kiadós hús- vagy zöldséges tölteléket. Ez a recept könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges főzési ismereteket.

Hozzávalók:

6-8 közepes méretű kaliforniai paprika (különböző színű a szépségért)
500 g darált hús (sertés, marha vagy mindkettő keveréke)
1 csésze főtt rizs
1 nagy hagyma
1 közepes méretű sárgarépa
2-3 közepes méretű paradicsom vagy 2 ek. l. paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze tejföl vagy tejszín (elhagyható)
Növényi olaj sütéshez
Só, őrölt fekete bors, szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó) – ízlés szerint
Zöldek (petrezselyem, kapor) a tálaláshoz
Készítmény:

A paprika elkészítése: A paprikát alaposan megmossuk. A tetejét a szárral együtt levágjuk (ne dobjuk ki, fedőnek kell majd). Óvatosan távolítsa el a magokat és a belső válaszfalakat.
A töltelékhez elkészítjük a zöldségeket:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, és közepes vagy nagy reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk (ha frisset használunk). A fokhagymát apróra vágjuk.
A töltelék elkészítése:
Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. A hagymát puhára és enyhén aranybarnára pároljuk (kb. 5 perc).

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és keverjük tovább 5 percig.
Ha friss paradicsomot használunk, adjuk hozzá a zöldségekhez, és pároljuk pár percig, amíg megpuhulnak. Ha paradicsompürét használ, ebben a szakaszban adjuk hozzá és keverjük össze.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a szárított fűszernövényeket, keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, a főtt rizst és a párolt zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, és a tölteléket alaposan összekeverjük.

Töltsük meg a paprikát: Töltsük meg mindegyik paprikát az elkészített töltelékkel, enyhén nyomkodjuk le. A paprikát ne töltsük túl szorosan, mert a rizs párolás közben kitágul. Fedje le mindegyik paprikát a levágott tetejével és szárával.
Pároljuk a paprikát:

Helyezze a töltött paprikát egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, szorosan összecsomagolva.
Öntse a paradicsomlevet, vizet vagy húslevest a paprikákra, amíg a folyadék el nem éri a paprika felét. Kívánság szerint egy kis tejfölt vagy tejszínt adhatunk a folyadékhoz a gazdagabb szósz íz érdekében.
Forraljuk fel a folyadékot, majd mérsékeljük a lángot, fedjük le az edényt, és pároljuk puhára a paprikát (kb. 40-60 perc). A párolási idő a paprika nagyságától és a töltelék készültségi fokától függ. A paprika legyen puha, a töltelék pedig teljesen megfőtt.
Tálalás: A kész töltött paprikát forrón tálaljuk, leöntjük a mártással, amelyben párolták. Kívánság szerint megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
Tippek:

A gazdagabb íz érdekében a töltött paprikát egy serpenyőben minden oldalukon enyhén megpiríthatjuk, mielőtt párolás előtt megpirulnak.
Darált hús helyett használhatunk gombát, zöldséget vagy ezek kombinációját az étel vegetáriánus változatának elkészítéséhez.
A töltelékhez ízlés szerint finomra vágott fűszernövényeket, reszelt sajtot vagy egyéb fűszereket adhatunk.
A töltött paprika kiválóan alkalmas fagyasztásra. A kihűlt töltött paprikát edényekbe helyezzük és lefagyasztjuk. Tálaláskor kiolvasztjuk és felmelegítjük a sütőben vagy a tűzhelyen.
Jó étvágyat!