A sajtos túrós bagel egy igazán finom és laktató reggeli vagy brunch lehetőség. A puha bagel, a sós, krémes túró és a ráolvadt sajt tökéletes kombináció. Íme egy recept, hogyan készítheted el otthon:

Hozzávalók:

• A bagelhez (ha magad készíted – időigényesebb):
  • 250 g finomliszt
  • 140 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 7 g friss élesztő vagy 2,5 g szárított élesztő
  • Olaj a kenéshez
  • Szódabikarbóna a főzővízhez
  • Tojás a kenéshez (opcionális)
  • Szezámmag, mák vagy más magvak a szóráshoz (opcionális)
• A töltelékhez:
  • 250 g krémes túró
  • 50 g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista, mozzarella vagy ezek keveréke)
  • 2 evőkanál tejföl vagy joghurt (a krémesebb állagért)
  • 1-2 szál zöldhagyma, apróra vágva (opcionális)
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• A tetejére:
  • További reszelt sajt a sütéshez

Elkészítés:

1. A bagel elkészítése (ha magad készíted):

• Élesztő aktiválása: Langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
• Tészta dagasztása: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Gyúrj sima, rugalmas tésztát (kb. 8-10 percig).
• Kelesztés: Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen duplájára kelni (kb. 1-1,5 óra).
• Formázás: Oszd a tésztát 6-8 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd a közepükbe fúrj egy lyukat az ujjaddal vagy egy fakanál nyelével, és formázz belőlük bagel formákat.
• Főzés: Forralj fel vizet egy nagy lábasban, adj hozzá 1 evőkanál szódabikarbónát. Dobd a bagelokat a forró vízbe (egyszerre 2-3 darabot), és főzd mindkét oldalukat 1-1 percig.
• Sütés előkészítése: Vedd ki a bagelokat a vízből, tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással (opcionális) és szórd meg magvakkal (opcionális).
• Sütés: Süsd a bagelokat 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd kihűlni.

2. A sajtos túrós töltelék elkészítése:

• Egy tálban keverd össze a túrót, a reszelt sajtot, a tejfölt vagy joghurtot, az apróra vágott zöldhagymát (ha használsz), sót és borsot. Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést.

3. A sajtos túrós bagel összeállítása:

• Vágd félbe a kihűlt bagelt.
• Kend meg mindkét felét a sajtos túrós töltelékkel.
• Helyezd a megtöltött bagel alsó felét egy sütőpapírral bélelt tepsire.
• Helyezd rá a bagel felső felét is (vagy hagyd külön, a töltelékkel felfelé).
• Szórj a tetejére még egy kevés reszelt sajtot.
• Tedd a tepsit előmelegített sütőbe vagy grill alá, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul (kb. 2-5 perc). Vigyázz, hogy ne égjen meg!

4. Tálalás:

• A sajtos túrós bagelt melegen tálald. Kínálhatsz mellé friss zöldségeket, salátát vagy egy könnyű levest.

Tippek:

• Ha nincs időd saját bagelt készíteni, használhatsz bolti bagelt is.
• A töltelékbe adhatsz más fűszereket is, például aprított kaprot, petrezselymet vagy egy csipetnyi fokhagymaport.
• A reszelt sajt lehet karakteresebb ízű is, például füstölt sajt.
• A bagel tetejére a sütés előtt szórhatsz szezámmagot, mákot, hagymachipset vagy “everything bagel” fűszerkeveréket.

Jó étvágyat ehhez a finom sajtos túrós bagelhez!