Az almás-mazsolás torta karamellizált almával egy igazán csábító desszert, amely a puha, fűszeres tészta, az édes mazsola és a lágy, karamelles alma harmóniáját kínálja. Íme egy részletes recept, hogyan készítheted el ezt a finomságot:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 125 g puha vaj
• 150 g cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 120 ml író vagy tejföl
• 100 g mazsola

A karamellizált almához:

• 3-4 közepes méretű alma (pl. jonatán, golden delicious)
• 50 g vaj
• 50 g barna cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj

A tetejére (opcionális):

• Porcukor a szóráshoz
• Tejszínhab vagy vaníliafagyi a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A karamellizált alma elkészítése:

• Az almákat hámozd meg, negyedeld ki, távolítsd el a magházukat, majd szeleteld fel kb. 0,5 cm vastagságú szeletekre.
• Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon.
• Add hozzá a barna cukrot, és keverd, amíg fel nem olvad és karamellizálódni nem kezd.
• Add hozzá az almaszeleteket és a citromlevet. Párold az almát a karamellben kb. 5-7 percig, vagy amíg enyhén megpuhul és aranybarna nem lesz. Óvatosan keverd, hogy az alma ne törjön össze.
• Szórd meg az őrölt fahéjjal, keverd össze, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni.

2. A tészta elkészítése:

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Kenj ki és lisztezz ki egy kb. 22-24 cm átmérőjű tortaformát.
• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
• Egy másik tálban keverd ¹ habosra a puha vajat és a cukrot elektromos habverővel.  
• Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik után jól keverd ki.
• Keverd hozzá a vanília kivonatot.
• Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez felváltva az íróval (vagy tejföllel). Kezd és fejezz a liszttel. Keverd csak addig, amíg a hozzávalók éppen összeállnak. Ne keverd túl!
• Óvatosan forgasd a tésztába a mazsolát.

3. A torta összeállítása és sütése:

• Öntsd a tészta felét az előkészített tortaformába.
• Egyenletesen oszlasd el a karamellizált alma felét a tésztán.
• Öntsd rá a maradék tésztát, és simítsd el a tetejét.
• A tetejére oszlasd el a maradék karamellizált almát.
• Süsd a tortát az előmelegített sütőben kb. 40-50 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.

4. Hűtés és tálalás:

• Hagyd a tortát a formában hűlni 10-15 percig, majd vedd ki a formából és hagyd teljesen kihűlni rácson.
• Tálalás előtt opcionálisan meghintheted porcukorral.
• A torta önmagában is finom, de kínálhatsz mellé tejszínhabot vagy vaníliafagyit is.

Ez az almás-mazsolás torta karamellizált almával egy igazi őszi-téli hangulatú sütemény, amely garantáltan elnyeri a tetszésed! Jó sütést!