A krémes, kávéval töltött fánkok a kávé és a desszert tökéletes fúzióját kínálják. A puha, foszlós fánk tészta, a gazdag, kávéval ízesített krém és a porcukros bevonat ellenállhatatlan triója minden falattal elbűvöl. Készülj fel egy igazi ízrobbanásra!
Krémes, kávéval töltött fánkok
Ez a recept körülbelül 12-15 közepes méretű fánkhoz elegendő.
Hozzávalók a fánk tésztájához:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 50 g cukor
- 250 ml langyos tej
- 75 g olvasztott vaj
- 1 nagy tojás
- 1 csipet só
- Bőven étolaj a sütéshez
Hozzávalók a kávés krémhez:
- 500 ml tej
- 2 evőkanál instant kávé (erős)
- 100 g cukor
- 4 nagy tojássárgája
- 40 g étkezési keményítő
- 50 g vaj, szobahőmérsékleten
Hozzávalók a bevonathoz:
- Porcukor a hintéshez
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Egy kis tálban keverd el az élesztőt 1 teáskanál cukorral és 100 ml langyos tejjel. Hagyd felfutni 10 percig.
- Egy nagy keverőtálban szitáld át a lisztet, add hozzá a maradék cukrot és sót.
- Öntsd a közepébe a felfutott élesztőt, a maradék langyos tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Gyúrd a tésztát rugalmas, sima állagúra (kb. 10 perc).
- Takard le a tésztát, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem dagad.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 2 cm vastagra. Szaggass belőle fánkokat egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral.
- Helyezd a fánkokat sütőpapírra, és keleszd őket újra, letakarva 30 percig.
- A kávés krém elkészítése:
- Egy lábasban melegítsd fel a tejet az instant kávéval és 50 g cukorral.
- Egy tálban keverd habosra a tojássárgájákat a maradék cukorral és az étkezési keményítővel.
- A meleg, kávés tejből önts egy keveset a tojásos keverékhez, folyamatosan keverve, majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
- Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be a krémet puding állagúra.
- Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat, majd fedd le közvetlenül a krém felületét egy fóliával, és hagyd teljesen kihűlni.
- A fánkok sütése:
- Egy mélyebb serpenyőben vagy lábosban melegítsd fel az olajat 170 °C-ra.
- Süsd a fánkokat adagonként, mindkét oldalukon aranybarnára (kb. 2 perc oldalanként).
- Szedd ki a fánkokat egy papírtörlővel bélelt tálra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
- Összeállítás és tálalás:
- A kihűlt fánkok oldalába szúrj egy vékony kést, hogy lyukat készíts a töltéshez.
- A kávés krémet töltsd habzsákba, majd töltsd meg a fánkokat.
- Végül szórd meg a fánkok tetejét bőségesen porcukorral.
- A fánkok a frissen elkészített krémben a legfinomabbak!