Ez a kombináció valami elképesztően izgalmas! A leveles tészta ropogóssága, a kvark selymes, krémes lágyasága és az ananász lédús, trópusi édessége egy olyan desszertet (vagy akár egy különleges reggelit) alkot, ami után mind a tíz ujjadat megnyalod.
A “tortilla” forma pedig zseniális, mert így egy könnyen kézbe vehető, batuszerű vagy feltekert, ropogós finomságot kapunk, ami sokkal gyorsabban elkészül, mint egy hagyományos pite vagy torta.
Íme, hogyan tudod ezt a mennyei, szaftos és ropogós édességet pillanatok alatt elkészíteni:
Hozzávalók (kb. 4-6 tortillához / batuhoz)
- A ropogós alap: 1 csomag friss, nyújtott leveles tészta (ezt fogjuk “tortilla” formákra, azaz körökre vagy négyzetekre vágni)
- A krémes töltelék: 250 g zsírszegény kvark (vagy krémes, áttört túró / skyr)
- A gyümölcs: 1 kis doboz ananászkonzerv (alaposan lecsöpögtetve és felkockázva) vagy friss, érett ananász apróra vágva
- Édesítés és ízesítés: 2-3 evőkanál cukor vagy ennek megfelelő édesítő (pl. eritrit), 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília aroma, fél citrom reszelt héja (hogy szépen kiemelje az ananász ízét)
- A kenéshez: 1 db tojás a tészta lekenéséhez (ettől lesz gyönyörű aranybarna és fényes)
- Opcionális extra: Egy csipet fahéj vagy kókuszreszelék (az ananász és a kókusz imádják egymást!).
Elkészítés
- A sütő előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés). A leveles tésztának jót tesz a magas hőfok, ettől ugrik majd össze és lesz szép leveles, ropogós.
- A kvarkos-ananászos krém: A kvarkot keverd ki a cukorral (vagy édesítővel), a vaníliával és a reszelt citromhéjjal. Kezdésnek legyen egy sűrű, de kenhető krémed. Az apróra vágott ananászkockákat alaposan nyomkodd ki egy papírtörlővel, hogy ne áztassák el a tésztát, majd forgasd bele őket a kvarkba.
- A tészta formázása (A “Tortilla” stílus):
- Terítsd ki a leveles tésztát. Egy nagyobb tál vagy müzlis tál segítségével vágj ki belőle nagy köröket (mint a tortillalapok).
- Tegyél egy-egy nagy adag ananászos kvarkot a körök egyik felére, a tészta széleit kend meg egy kevés felvert tojással, majd hajtsd rá a tészta másik felét, hogy egy félhold alakú “táskát” kapj.
- A széleit egy villa fogaival alaposan nyomkodd le, hogy a sütés közben megolvadó, szaftos töltelék ne tudjon kifolyni.
- Sütés: Helyezd a megtöltött batukat egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kend le a maradék felvert tojással, és egy késsel ejts rajtuk 2-3 apró vágást, hogy a gőz szabadon távozhasson.
- A finálé: Told a forró sütőbe kb. 15-20 percre, amíg a leveles tészta gyönyörűen felpuffad, és csodás aranybarna, ropogós kérget kap.
A Gazda tippje: Ha szereted a trópusi ízeket, a töltelékbe keverhetsz egy evőkanál kókuszreszeléket is – a sült ananász, a krémes kvark és a kókusz hármasa egy igazi “Piña Colada” életérzést hoz majd a konyhába!
Hagyd pár percig hűlni (mert a sült ananász belül nagyon forró tud lenni), majd porcukorral meghintve tálald. Mennyien könnyű, szaftos és ropogós egyszerre!