A sajtos-fokhagymás csirketekercs igazi közönségkedvenc: a szaftos csirkemell, a megolvadt, nyúlós sajt és az aromás fokhagyma találkozása egyszerűen megunhatatlan. A titka abban rejlik, hogy a hús nem szárad ki, mert a finom töltelék belülről gőzöli és ízesíti.

Íme egy kipróbált, elronthatatlan recept, amivel kívül pirult, belül pedig krémesen szaftos tekercseket készíthetsz!

🧀 Hozzávalók (4 személyre)

A tekercsekhez:

• $80\,\text{dkg}$ csirkemellfilé (kb. 4 nagyobb szelet)
• Só, frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál pirospaprika vagy szárnyas fűszerkeverék

A sajtos-fokhagymás töltelékhez:

• $15\,\text{dkg}$ reszelt sajt (a legjobb a trappista, gouda és egy kevés füstölt sajt keveréke)
• $3$–$4$ gerezd fokhagyma (zúzva)
• $2\,\text{ek}$ tejföl vagy krémsajt (hogy a töltelék krémes legyen és ne folyjon ki)
• 1 csokor friss petrezselyemzöld (finomra vágva)
• $2\,\text{dkg}$ puha vaj

A sütéshez:

• $2\,\text{ek}$ olaj vagy reszelt sajt a tetejére (opcionális)

🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. A hús előkészítése

• A csirkemelleket vágd vízszintesen félbe (pillangó vágás), hogy vékonyabb, szélesebb szeleteket kapj.
• Műanyag fólia alatt óvatosan klopfold ki őket egyenletes vastagságúra, hogy könnyen tekerhetők legyenek és ne repedjenek meg.
• Mindkét oldalukat sózd, borsozd, és szórd meg egy kevés pirospaprikával.

2. A krémes töltelék bekeverése

• Egy tálban keverd össze a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a puha vajat, a tejfölt (vagy krémsajtot) és a finomra vágott petrezselymet.
• Egy csipet sóval és borssal ízesítsd. (A vaj és a tejföl megakadályozza, hogy a sajt túlságosan kiszáradjon sütés közben.)

3. Töltés és tekerés

• Terítsd ki a csirkemellszeleteket, és mindegyik egyik felére halmozz a sajtos-fokhagymás töltelékből.
• Hajtsd be a húsok két szélső oldalát (így nem folyik ki a sajt), majd szorosan tekerd fel őket.
• Ha szükséges, hústűvel vagy hőtűrő fogvájóval rögzítsd a tekercseket.

4. Sütés

• Sütőben (szaftosabb verzió): Helyezd a tekercseket egy kivajazott vagy olajozott tepsibe/jéntálba a hajtással lefelé. Takard le alufóliával, és süsd $180^\circ\text{C}$-ra előmelegített sütőben $25$–$30$ percig. Ezután vedd le a fóliát, szórj a tetejükre még egy kevés reszelt sajtot, és süsd további $10$ minute-ig, amíg aranybarna nem lesz.
• Serpenyőben (ropogósabb kérgű): Egy serpenyőben melegíts kevés olajat, és közepes lángról kissé lejjebb véve, lefedve süsd a tekercseket $15$–$20$ percig, néha átfordítva őket, hogy minden oldaluk szépen megpiruljon.

💡 Tippek a tökéletes eredményhez

• Gombás vagy baconös csavar: A sajtos töltelékhez keverhetsz egy kevés pirított gombát vagy lepirított baconkockát is.
• Baconbe tekerve: Ha a csirketekercseket még 1-2 szelet baconbe is betakargatod a sütés előtt, guarantees, hogy extra szaftosak maradnak és ropogós pörpörzsréteget kapnak!

Milyen körettel – például vajas burgonyapürével vagy friss kevert salátával – tervezel tálalni mellé?