A pisztáciás tiramisu a klasszikus olasz desszert egyik legelegánsabb és legnépszerűbb újragondolása. A pisztácia gazdag, pörkölt íze és a selymes mascarpone krém egyszerűen tökéletes párost alkot!

Íme egy kipróbált, mennyei recept, amivel garantált a siker:

🛒 Hozzávalók (kb. 6-8 adaghoz vagy egy közepes tálhoz)

A pisztáciás mascarpone krémhez:

• 500 g mascarpone
• 200 g jó minőségű pisztáciakrém (vagy pisztáciapaszta)
• 250 ml habtejszín (legalább 30%-os, hideg)
• 3-4 evőkanál porcukor (ízlés szerint, mert a pisztáciakrém is édes)
• 1 teáskanál vaníliaesszencia vagy vaníliás cukor

A rétegezéshez:

• 200-250 g babapiskóta (Savoiardi)
• 2,5-3 dl erős, lefőzött feketekávé (szobahőmérsékletűre hűtve)
• Opcionális: 2-3 evőkanál Amaretto likőr vagy pisztáciumlikőr a kávéba

A díszítéshez:

• 50 g finomra aprított/darált pörkölt pisztácia (sótlan)
• Kevés félretett pisztáciakrém a tetejére csíkozni

🍳 Elkészítés

1. A kávé előkészítése: Főzd le a kávét, keverd hozzá az Amaretto likőrt (ha használsz), és hagyd teljesen kihűlni.
2. A pisztáciás krém elkészítése:
   • Egy tálban keverd simára a mascarponét, a pisztáciakrémet, a porcukrot és a vaníliát.
   • Egy másik tálban verd kemény habbá a hideg tejszínt.
   • A tejszínhabot forgasd át óvatosan a pisztáciás mascarponés alapba, hogy könnyű, habos krémet kapj.
3. Összeállítás:
   • A babapiskótákat egy pillanatra mártsd a kihűlt kávéba (ne áztasd el őket, mert szétesnek!), majd fektesd le őket egy tál vagy tepsis forma aljára.
   • Simítsd rá a pisztáciás krém felét.
   • Helyezz rá még egy réteg kávéba mártott babapiskótát.
   • Fedd be a maradék krémmel, és egy kanál hátoldalával vagy habkártyával simítsd el a tetejét.
4. Díszítés és hűtés:
   • Szórd meg a tetejét bőségesen az aprított pörkölt pisztáciával. Ha szeretnéd, a maradék pisztáciakrémből vékony csíkokat is húzhatsz a tetejére.
   • Tedd a hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legfinomabb akkor lesz, ha egy egész éjszakát pihen, hogy az ízek összeérjenek és a piskóta tökéletesen puha legyen.

💡 Profi tippek

• Tojásmentes recept: Ez a verzió tejszínhabbal készül, így teljesen nyers tojás mentes, friss és nagyon könnyen adagolható.
• Ha nem szereted a kávét: A babapiskótákat kávé helyett megmárthatod enyhén cukrozott, meleg tejben vagy kókusztejben is – így még jobban érvényesül a pisztácia tiszta íze!