Egy igazi mentőöv, amikor gyorsan van szükség friss kenyérre! Ez a recept élesztő nélkül, mindössze 30 perc alatt elkészíthető, és a végeredmény egy puha, rugalmas pitakenyér, ami tökéletes mártogatósokhoz, szendvicsekhez vagy körethez.
Gyors pitakenyér élesztő nélkül
A titka a forró serpenyőben és a sütőporban rejlik, ami megadja a kenyérnek a jellegzetes, levegős állagát.
Hozzávalók (4-6 pitához):
- 300 g búzaliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál olívaolaj
- 180 ml nagyon meleg víz
Elkészítés:
- A tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adja hozzá az olívaolajat és a nagyon meleg vizet.
- Gyúrás: Kezdje el fakanállal összekeverni, majd folytassa a gyúrást a kezével, amíg a tészta össze nem áll. Gyúrja tovább 5-8 percig egy enyhén lisztezett felületen, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Pihentetés: Formázzon golyót a tésztából, tegye vissza a tálba, és fedje le egy konyharuhával. Hagyja pihenni 10-15 percig.
- Nyújtás: Ossza a tésztát 6 egyenlő részre. Formázzon belőlük kis golyókat, majd nyújtson ki minden golyót kb. 15 cm átmérőjű, vékony körré.
- Sütés: Melegítsen fel egy vastag falú serpenyőt (pl. öntöttvas) vagy egy palacsintasütőt nagyon magas hőmérsékleten, olaj nélkül.
- Tegye a nyújtott pitát a forró serpenyőbe. Süssön az egyik oldalán kb. 30 másodpercig, amíg a tészta elkezd hólyagosodni, majd fordítsa meg.
- A másik oldalon is süsse kb. 1-2 percig, amíg a pita elkezd felpuffadni. Fordítsa meg újra, és süsse a másik oldalát még 1-2 percig.
- Vegye ki a pitát a serpenyőből, és tegye egy tiszta konyharuhába, hogy melegen és puhán tartsa. Ismételje a folyamatot a többi pitával is.
Tippek a tökéletes pitához
- A serpenyő hőmérséklete a kulcs: A pita csak akkor fog felpuffadni, ha a serpenyő kellően forró. Ne legyen türelmetlen a melegítésnél!
- Meleg vízzel: A meleg víz aktiválja a sütőport és segít a tészta rugalmasságának kialakításában.
- Tálalás: A pita a legfinomabb frissen, melegen tálalva. Fogyassza hummuszhoz, tzatzikihez, vagy töltse meg grillezett hússal és zöldségekkel.