Ez a leírás elképesztően jól hangzik! A klasszikus, húsos verzió után a burgonyás alapú cordon bleu egy zseniális, laktató és krémes alternatíva. A „diós íz” pedig valószínűleg egy szuperül megválasztott sajtnak (például egy jóféle ementálinak, goudának vagy gruyère-nek), esetleg a panírba kevert finomságoknak köszönhető.

Hogy az az átlagos este tényleg a hét legjobbja legyen, íme, hogyan tudod ezt a lédús, diós ízvilágú verziót villámgyorsan összedobni:

A titok: Mitől lesz lédús és diós ízű?

• A burgonya alap: Használhatsz hozzá előző napról maradt, sűrűbb burgonyapürét (amit egy kevés liszttel/tojással formázható tésztává gyúrsz), vagy vékonyra gyalult, fűszerezett nyers burgonyalepényeket, amik közé a töltelék kerül.
• A diós íz: Használj ementáli sajtot vagy Gruyère-t a töltelékben – ezek olvadáskor jellegzetesen édeskés, diós aromát adnak. Ha még intenzívebbé tennéd, a zsemlemorzsába is keverhetsz egy kevés finomra darált diót vagy parmezánt!

Hozzávalók (4 darabhoz)

• A “tészta”: kb. 500 g főtt, áttört burgonya (kihűlve) + 1 tojássárgája + 2-3 evőkanál liszt (vagy keményítő), só, szerecsendió.
• A töltelék: 4 szelet minőségi sonka + 4 vastagabb szelet ementáli vagy gouda sajt.
• A panírhoz: Liszt, 1-2 tojás, zsemlemorzsa (opcionálisan egy marék darált dióval vagy durvára vágott tökmaggal keverve a plusz roppanósságért).
• A sütéshez: Olaj vagy tisztított vaj.

Elkészítés percek alatt

1. Formázás: A kihűlt burgonyapürét gyúrd össze a tojássárgájával, liszttel, csipet sóval és egy kevés szerecsendióval, hogy egy könnyen formázható masszát kapj. Oszd 4 részre.
2. Töltés: Vegyél egy adag burgonyatésztát, lapítsd ki a tenyeredben. Helyezz a közepére egy sonkába tekert sajtszeletet (így a sajt biztosan bent marad és lédús, folyós lesz, nem folyik ki). Hajtsd rá a burgonyát, és formázz belőle egy szép, zárt ovális szeletet.
3. Panírozás: Forgasd meg a burgonyás csomagokat lisztben, felvert tojásban, végül a (diós) zsemlemorzsában.
4. Sütés: Egy serpenyőben hevits fel közepes mennyiségű olajat vagy vajat, és oldalanként kb. 3-4 perc alatt süsd őket aranybarnára és ropogósra. Mivel a burgonya már főtt, csak a panírnak kell megsülnie, és a sajtnak belül tökéletesen megolvadnia.

Friss, ropogós zöldsalátával vagy egy könnyű tejfölös mártogatóssal tálalva az asztalnál garantált lesz a siker!

Milyen burgonyás alappal tervezed készíteni – a klasszikus pürés tésztával, vagy esetleg egy reszelt, tócsni-szerű verzióban gondolkodsz?