A ropogós, fokhagymás-fűszeres pirított cukkiniszeletek igazi aduászok nyáron: pár perc alatt elkészülnek, olcsók, és nem kell hozzájuk órákig a forró sütő mellett állni.
Íme az a végtelenül egyszerű módszer, amivel a cukkiniszeletek kívül szép aranybarnák és ropogósak maradnak, belül pedig nem áznak el!
🥒 Hozzávalók
- 2 db zsenge cukkini (karikákra vágva, kb. $0,5–1\text{ cm}$ vastagra)
- 2–3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy finomra vágva)
- $2–3\text{ ek}$ liszt vagy zsemlemorzsás-parmezános keverék (a forgatáshoz)
- Só, frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál pirospaprika vagy oregano/bazsalikom
- Kevés olívaolaj vagy vaj a sütéshez
🍳 Elkészítés (10 perc)
- A szeletelés és szárítás:Mosd meg a cukkiniket, és vágd őket egyenletes karikákra. Szórd meg egy kevés sóval, hagyd állni $5$ percet, majd egy papírtörlővel itasd fel róla a kiült nedvességet. (Ez a titka annak, hogy piruljanak, ne pedig párolódjanak!)
- A fűszeres panír:Egy tálban keverd össze a lisztet a borssal, a pirospaprikával vagy a zöldfűszerekkel. Forgasd meg benne szellősen a cukkiniszeleteket (csak éppen egy vékony réteg ragadjon rájuk).
- Pirítás:Egy serpenyőben forrósíts fel 1-2 evőkanál olajat vagy vajat. Fektesd bele a cukkiniszeleteket egy rétegben (ne halmozd egymásra őket).
- Süsd nagy lángon $2–3$ percig az egyik oldalukat, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
- Fordítsd meg őket, dobd melléjük a zúzott fokhagymát, és süsd a másik oldalukat is $2$ percig. A fokhagyma az utolsó percekben adja át az isteni illatát anélkül, hogy megégne.
💡 Variációk a nyárra
- Sajtos kéreg: Ha a liszthez egy kevés finomra reszelt parmezánt vagy trapistát keversz, szuper ropogós sajtkérget kapsz a szeleteken.
- Citromos-fokhagymás öntet: Közvetlenül tálalás előtt facsarj rájuk egy kevés friss citromlevet és szórj rá friss kapor- vagy bazsalikomleveleket.
Te csak magában, tejfölös mártogatóssal szereted fogyasztani, vagy köretként szoktad tálalni húsok mellé?