Das klingt nach einem fantastischen, wunderbar saftigen Sommerkuchen! Die Kombination aus cremig-frischem Quark (Túró) und den süßen, fruchtigen Pfirsichen ist einfach ein Traum – und als „Bögrés“ (Becherkuchen) geht die Zubereitung blitzschnell ganz ohne Abwiegen.
Hier ist ein gelingsicheres Grundrezept für diesen Klassiker:
🥛 Zutaten (Als Becher dient ein normaler Kaffeebecher mit ca. 250 ml)
Für den schnellen Teig:
- 1 Becher Mehl
- 1 Becher Zucker (wer es weniger süß mag, nimmt $\frac{3}{4}$ Becher)
- 1 Becher Griess oder feine Haferflocken
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Quark-Pfirsich-Füllung:
- $500\,\text{g}$ Quark (Túró)
- 1 Dose Pfirsiche (in Scheiben geschnitten und gut abgetropft)
- 3 Eier
- 1 Becher Milch oder Schmand
- $100\,\text{g}$ geschmolzene Butter
🥣 Einfache Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen:Mehl, Zucker, Grieß, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel einfach trocken miteinander vermengen.
- Schichten statt Rühren (Trick für extra Saftigkeit):Die Hälfte der trockenen Mischung gleichmäßig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder eine Auflaufform) streuen.
- Füllung verteilen:Den Quark mit den Fingern oder einer Gabel krümelig über die Mehlmischung zerkrümeln. Die Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
- Zweite Schicht:Die restliche trockene Mehl-Grieß-Mischung komplett über den Pfirsichen und dem Quark verstreuen.
- Flüssigkeit gießen:Die Eier mit der Milch (oder dem Schmand) und der geschmolzenen Butter verquirlen. Diese Flüssigkeit gleichmäßig über den gesamten Kuchen gießen, sodass alle trockenen Stellen gut durchfeuchtet werden.
- Backen:Im vorgeheizten Backofen bei $180^\circ\text{C}$ (Ober-/Unterhitze) für ca. $35$ bis $40$ Minuten goldgelb backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
💡 Tipp
Vor dem Anschneiden den Kuchen leicht abkühlen lassen, damit sich die Quark-Pfirsich-Schicht gut setzt. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt er an heißen Tagen besonders erfrischend! 🍑