A sonkás-sajtos cukkinitöltelék egy igazi nyári kedvenc: a cukkini természetes szaftossága tökéletesen összekapcsolódik a füstölt sonka karakteres ízével és a megolvadt, nyúlós sajttal. Ahhoz, hogy a töltelék gyönyörűen lédús, puha és krémesség tegye a zöldséget, érdemes figyelni a nedvességtartalom egyensúlyára.
Íme a szuper egyszerű, garantáltan puha textúrájú alaprecept:
🛒 Hozzávalók (2-3 közepes cukkini kikanalazott belsejéhez)
- 2-3 db cukkini (felezve és a magházuk kikanalazva)
- $150\,\text{g}$ jó minőségű sonka (kockázva vagy csíkokra vágva)
- $150\,\text{g}$ reszelt sajt (a legjobb a Trappista, Gouda és egy kevés Mozzarella keveréke)
- $100\,\text{g}$ cream cheese (krémsajt) vagy sűrű tejföl / Schmand
- 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 1-2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- A cukkinik kikanalazott, felaprított húsos belseje
- Só, bors, kevés friss kakukkfű vagy bazsalikom
- 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj
🥣 Elkészítés
- A cukkinik előkészítése:A cukkinihajókat vágd félbe, kanalazd ki a belsejüket (a puha magházat tedd félre, fel fogjuk használni!), majd enyhén sózd meg a cukkinihajók belsejét. Hagyd állni 10 percig, majd egy papírtörlővel itasd fel a kiázott nedvességet – így a cukkini nem válik vizessé a sütés során.
- A töltelék alapjának dinsztelése (a puhaság titka):Egy serpenyőben az olívaolajon vagy vajon dinszteld üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a felaprított sonkát. Pirítsd 2-3 percig, amíg a sonka kiadja az aromáját. Add hozzá a cukkini kikanalazott, finomra vágott belsejét is, és dinszteld, amíg a felesleges víz elpárolog belőle.
- Összeállítás és krémesítés:Veddel le a serpenyőt a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Keverd hozzá a krémsajtot (vagy tejfölt), a fűszereket és a reszelt sajt felét. A krémsajttól válik a töltelék igazán szaftossá és pillepuhává!
- Töltés és sütés:Töltsd meg a cukkinihajókat a sonkás-sajtos masszával, a tetejét pedig szórd meg a maradék reszelt sajttal. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és $180^\circ\text{C}$-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. $25$–$30$ perc alatt süsd készre, amíg a cukkini teljesen megpuhul, a sajt pedig szépen ráolvad és megpirul.
💡 Tipp
Ha még gazdagabbá tennéd, a töltelékbe keverhetsz egy kevés pirított gombát vagy apróra vágott kápia paprikát is. Magukra a cukkinihajókra a töltés előtt tehetsz egy leheletnyi fokhagymás vajat is a plusz ízélményért!