Ez a klasszikus egyszerű csokoládétorta a rohanós hétköznapok és a családi ünnepnapok nagy mentőöve. Nem kell hozzá semmi bonyolult cukrászkellék, az alapja egy kevert tészta, a végeredmény mégis egy hihetetlenül puha, szaftos és mélyen csokoládés textúrájú sütemény.

Hozzávalók egy 22-24 cm-es kerek tortaformához

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 200 g kristálycukor
• 50 g jó minőségű, cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 1 csipet só
• 3 db nagy tojás (szobahőmérsékletű)
• 150 ml tej
• 120 ml napraforgóolaj (vagy olvasztott vaj a gazdagabb ízért)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 80 ml meleg (de nem forró) kávé vagy víz (ez felerősíti a kakaó ízét)

A csokoládébevonathoz (ganache):

• 150 g étcsokoládé (legalább 50-60%-os kakaótartalommal, apróra vágva)
• 150 ml habtejszín
• 1 evőkanál vaj (a szép fényért)

Elkészítési folyamat

1.A száraz hozzávalók előkészítése:5 perc.

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleld ki a tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát pedig kend meg kevés olajjal vagy vajjal. Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport és a sót.

2.A folyékony alapok hozzáadása:5 perc.

A száraz hozzávalók közepébe készíts egy mélyedést. Add hozzá a tojásokat, a tejet, az olajat és a vaníliakivonatot. Egy kézi kézi habverővel vagy elektromos mixerrel alacsony fokozaton kezdd el keverni a közepétől kifelé haladva, amíg sűrű masszát kapsz.

3.A tészta fellazítása és sütése:2 perc.

Folyamatos keverés mellett csorgasd hozzá a meleg kávét (vagy vizet). A tészta ekkor meglehetősen híg lesz, de pont ettől marad majd sütés után is rendkívül puha és nedves. Öntsd a formába, és azonnal tedd az előmelegített sütőbe.

4.Sütés és tűpróba:30-35 perc.

Süsd a tortát kb. 30-35 percig. Végezz tűpróbát a közepén: ha a tű tisztán jön ki, vagy csak 1-2 száraz morzsa van rajta, a torta elkészült. Vigyázz, ne süsd túl, mert elveszíti a szaftosságát! Hagyd a formában teljesen kihűlni.

5.A csokoládémáz elkészítése:10 perc.

A tejszínt melegítsd fel forráspontig (de ne forrald fel), majd öntsd az apróra vágott étcsokoládéra és a vajra. Hagyd állni 2 percig, majd egy spatulával vagy kézi habverővel keverd fényesre, simára. Csorgasd a kihűlt torta tetejére, és hagyd egy kicsit megdermedni szeletelés előtt.

A Gazda tippje a variációkhoz: Ha szeretnéd még egy szinttel feljebb emelni, a kettévágott tortalapot megkenheted egy vékony réteg házi savanykás lekvárral (például kajszibarackkal vagy áfonyával) a csokoládémáz felvitele előtt – ez a klasszikus Sacher-hatás garantáltan sikert arat.