Ez a recept egy igazi klasszikus, krémes-almás csoda, ahol a selymes vaníliapuding és a lágy tejszínhab tökéletesen ellensúlyozza a reszelt, fahéjas alma fanyarságát.

Mivel pontosan megadtad a tejszín paramétereit (2 csésze, egyenként 200 g-os adagokban, azaz összesen 400 g), ez a mennyiség pont ideális lesz a sütemény tetejére kerülő gazdag, masszív habréteghez!

Íme, hogyan állítsd össze belőle a vendégváró almás-pudingos álmot:

Hozzávalók egy normál méretű (kb. 20×30 cm-es) tepsihez:

Az almás réteghez:

• 1 kg alma (tisztítva, durvára reszelve)
• 1-2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 2-3 evőkanál cukor vagy méz (az alma édességétől függően)

A vaníliapudinghoz:

• 2 csomag (szintén kb. 40-40 g) vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 4-5 evőkanál cukor

A felső krémréteghez:

• 2 csésze (2 × 200 g) hideg habtejszín (legalább 30%-os)
• 1-2 csomag habfixáló (hogy a vendégek előtt is stabilan álljon a szelet)
• Díszítéshez: Egy kevés kakaópor vagy fahéj a tetejére szórva

A sütemény alapja (kétféleképpen is készítheted):

• Gyors verzió: 1 csomag háztartási keksz vagy babapiskóta a tepsi aljára.
• Sütős verzió: Egy egyszerű, 4 tojásos piskótalap.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Az almás alap elkészítése

A meghámozott, lereszelt almát nyomkodd ki egy kicsit (ne teljesen, maradjon szaftos). Keverd el a citromlével, a fahéjjal és a cukorral, majd egy lábasban közepes lángon párold kb. 8-10 percig, amíg összeesik és az illatok eltelítik a konyhát. Ha kész, simítsd el a tepsi aljában (vagy a piskótán / kekszrétegen).

2. A selymes pudingréteg

A két csomag vaníliás pudingport a cukorral és a 7 dl tejjel (a szokásosnál kicsit kevesebb tej kell, hogy sűrűbb legyen a krém) főzd sűrűre. Még melegen öntsd rá egyenletesen a párolt almára, simítsd el a tetejét, és hagyd teljesen kihűlni.

3. A tejszínes korona

Öntsd a két 200 g-os csésze jéghideg tejszínt egy keverőtálba. Kezd el felverni, majd menet közben add hozzá a habfixálót. Verd kemény, tartós habbá. A teljesen kihűlt pudingréteg tetejére egyenletesen simítsd rá vagy habzsákból nyomd rá a tejszínhabot.

Tálalás

Tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára (a legjobb egy egész éjszakára), hogy a rétegek szépen összeérjenek, és a sütemény tökéletesen szeletelhetővé váljon. Tálalás előtt szitálj a tetejére egy kevés fahéjat vagy jó minőségű kakaóport.

Könnyű, krémes és elképesztően mutatós szeletek lesznek belőle! Kérnek majd a vendégek repetát?