A ropogós burgonyás gofri (vagy krumplis gofri) a tócsni (lapcsanka) és a klasszikus gofri tökéletes találkozása! Kívül elképesztően ropogós, belül puha és szaftos, és a gofrisütőnek köszönhetően sokkal kevesebb olajat vesz fel, mint a hagyományos, serpenyőben sült változat.
Íme egy szuper, biztos sikerű recept:
🛒 Hozzávalók (kb. 6-8 darabhoz)
- 60 dkg burgonya (nyersen lereszelve, vagy akár maradék főtt krumpli/krumplipüré is jó!)
- 1 db tojás
- 2-3 evőkanál búzaliszt (vagy finomliszt)
- 1 kis fej vöröshagyma (reszelve)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál fűszerpaprika (opcionális, a szép színért)
- 2-3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj (a tésztába és a sütő kenéséhez)
- Opcionális csavar: 5 dkg reszelt sajt vagy aprított bacon a tésztába
🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- A krumpli előkészítése (A ropogósság titka!): A nyers krumplit reszeld le a kis lyukú reszelőn (vagy a tökgyalu méretén, ha rusztikusabban szereted). Egy tiszta konyharuhába vagy sűrű szitába téve nagyon alaposan facsard ki a levét. Minél kevesebb nedvesség marad benne, annál ropogósabb lesz a gofri!
- A tészta összeállítása: Egy tálban keverd össze a kifacsart krumplit, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a lisztet, a fűszereket és az 1 evőkanál olajat/vajat. Ha teszel bele reszelt sajtot vagy bacont, most forgasd hozzá.
- A gofrisütő előkészítése: Forrósítsd fel a gofrisütőt a legmagasabb fokozatra. Egy ecsettel vékonyan kend meg mindkét sütőfelületet olajjal vagy olvasztott vajjal.
- Sütés: Tegyél egy-egy adag krumplis masszát a gofrisütő közepére, és egy kanállal egyenletesen oszasd el. Csukd le a fedőt.
- Fontos: Az első 3-4 percben ne nyisd ki a sütőt, különben a tészta szétszakadhat!
- Süsd kb. 8-10 percig, amíg a gofri gyönyörű aranybarna és teljesen ropogós nem lesz.
💡 Mivel tálald?
- Klasszikus fokhagymás-tejfölös: Sűrű tejföl, kevés zúzott fokhagymával, sóval és finomra vágott snidlinggel/újhagymával a tetején.
- Lazacos-avokádós: Füstölt lazacszeletekkel és krémes avokádóval a tetején tökéletes brunchnak vagy elegáns vacsorának.
- Tükörtojással és baconnel: A folyós sárgájú tükörtojás zseniálisan illik a ropogós krumplihoz!