Ez a sütemény a rohanós hétköznapok abszolút megmentője! Ha váratlanul vendégek érkeznek, vagy a család valami édesre vágyik, egy ilyen 15 perces vaníliás pudingmorzsás süti a legjobb választás. Nem kell órákig keleszteni, nincs bonyolult tésztaforgatás – egyszerű, gyors, és a végeredmény mégis egy hihetetlenül krémes, omlós desszert.

A titka az, hogy amíg a puding fő, a tészta alapja és a morzsa szinte egyszerre, egyetlen tálban elkészül.

A villámgyors recept (20-22 cm-es formához)

Hozzávalók:

A krémes réteghez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 400 ml tej (így kicsit sűrűbb, krémesebb lesz)
• 3-4 evőkanál cukor vagy tetszőleges édesítőszer
• 1 teáskanál vanília aroma vagy valódi vanília

A tésztához és a morzsához (egyben):

• 250 g finomliszt
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 125 g hideg vaj (felkockázva)
• 1 db tojás

Elkészítés lépésről lépésre – Pontosan 15 perc munka:

1. A villámgyors puding (5 perc)

A pudingport a cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a keveréket, és folyamatos kevergetés mellett sűrű pudinggá főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a vaníliát. (Ha van otthon egy kevés vajunk, egy pici kockát belekeverhetünk, amitől még selymesebb lesz).

2. A morzsatészta (5 perc)

Egy tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a hideg vajkockákat, és a kezünkkel gyorsan elmorzsoljuk, amíg nedves homok állagú nem lesz. Végül hozzáadjuk a tojást, és lazán összeforgatjuk – a lényeg, hogy nem kell simára gyúrni, szép, dundi morzsákat kell kapnunk.

3. Rétegezés és irány a sütő! (5 perc)

1. Egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tortaforma aljába belenyomkodjuk a morzsatészta kétharmadát (ez lesz az alap).
2. Erre rásimítjuk a még meleg vaníliás pudingot.
3. A puding tetejére egyenletesen rászórjuk a maradék egyharmad morzsatésztát.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tippek a variációkhoz

A gyümölcsös csavar: Ha szeretné még gazdagabbá tenni, a pudingréteg tetejére (a morzsa alá) szórhat egy marék bogyós gyümölcsöt – az eper, a málna vagy a meggy darabkák csodálatosan harmonizálnak a lágy vaníliával.

Bár a sütemény melegen is isteni (olyan, mint egy meleg vaníliás pite), ha hagyja egy kicsit kihűlni, a puding szépen megdermed, és tökéletesen, elegánsan szeletelhetővé válik.

Ön a klasszikus, tiszta vaníliaízt kedveli az ilyen morzsás sütikben, vagy szívesen feldobja egy kis gyümölccsel, esetleg egy csipet fahéjjal?