A zöldségek sütikbe rejtése az egyik legjobb konyhai varázslat: a sárgarépa, a cukkini vagy éppen a sütőtök elképesztő szaftosságot és természetes édességet ad a tésztáknak. Ráadásul ezek a sütemények napokig puhák maradnak, és tökéletes módot adnak a kerti felesleg kreatív felhasználására.
Íme két végtelenül egyszerű, elronthatatlan bögrés (2,5 dl-es mérce) alaprecept, amit mérleg nélkül, egyetlen tálban is könnyedén összedobhatsz.
1. A legpuhább Bögrés Cukkini-Csoki Süti
A cukkini íze teljesen semleges a tésztában, viszont olyan hihetetlenül szaftossá teszi a csokis tésztát, mintha egy selymes brownie-t ennél.
Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével):
- Cukkini: 2 bögre (finomra reszelve, héjával együtt, de nem kell kinyomkodni a levét!)
- Liszt: 2 bögre (finomliszt)
- Cukor: 1 bögre (barna cukorral még karamellesebb)
- Kakaópor: 21 bögre (cukrozatlan, jó minőségű)
- Olaj: 21 bögre (semleges ízű napraforgó- vagy kókuszolaj)
- Tojás: 2 darab
- Lazítók: 1 teáskanál szódabikarbóna, 21 teáskanál sütőpor
- Fűszerek: 1 csipet só, 1 teáskanál vanília-kivonat
Elkészítés:
- Egy nagy tálban kézi habverővel keverd össze a tojásokat a cukorral, az olajjal és a vaníliával.
- Szórd hozzá a száraz alapanyagokat: a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Keverd át egy spatulával (elég sűrű tésztát kapsz).
- Forgasd bele a reszelt, lédús cukkinit. Ahogy kevered, a cukkini levet enged, és a tészta gyönyörű, fényes, lágy masszává válik.
- Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 25–30 percig (tűpróbával ellenőrizd).
2. Klasszikus Bögrés Répatorta Dióval
A sárgarépa és a meleg fűszerek klasszikus párosa. Ez a sütemény egy igazi békebeli kényeztetés.
Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével):
- Sárgarépa: 2 bögre (finomra reszelve)
- Liszt: 1 és 21 bögre
- Cukor: 43 bögre
- Olaj: 21 bögre
- Tojás: 3 darab
- Dió: 21 bögre (durvára vágva)
- Lazítók: 1 teáskanál sütőpor, 21 teáskanál szódabikarbóna
- Fűszerek: 1 és 21 teáskanál őrölt fahéj, egy csipet őrölt gyömbér és egy csipet só
Elkészítés:
- A tojásokat verd fehéredésig a cukorral, majd csorgasd hozzá az olajat.
- Add hozzá a fűszereket, a sütőport, a szódabikarbónát és a lisztet. Keverd csomómentesre.
- Végül fakanállalforgasd bele a reszelt sárgarépát és a ropogós diódarabokat.
- Simítsd a tésztát sütőpapíros püspökkenyér- vagy tortaformába, és 180 °C-on süsd 40–45 percig.
Egy zseniális aroma-trükk a kertből
A mentás-olajos frissítő csavar: Mindkét zöldséges sütemény kifejezetten gazdag, mély textúrájú. Ha szeretnél egy elképesztően elegáns, üde és modern kontrasztot adni nekik, használd a menta erejét.
- A cukkinis-csokishoz: A tészta összeállításakor cseppents az olajba 2 csepp tiszta, étkezési minőségű borsmentaolajat (vagy dörzsölj el a cukorban egészen apróra vágott friss mentaleveleket). A menta hűvössége és az étcsoki mélysége zseniális After Eight-élménnyé emeli a sütit.
- A répatortához: Ha készítesz a tetejére egy egyszerű krémsajtos mázat (1 doboz natúr krémsajt, pici porcukor, citromhéj), keverj bele egy kevés finomra vágott friss marokkói mentalevelet. A mentás-citromos krém elképesztő módon átvágja a répatorta nehezebb, fűszeres édességét, és fantasztikusan nyáriassá teszi.
Melyik zöldség lapul most nagyobb mennyiségben a kamrában vagy a konyhapulton, a cukkini vagy a sárgarépa?