A muffin az egyik leghálásabb házi sütemény: gyorsan elkészül, végtelenül variálható, és a jól ismert bögrés módszerrel (2,5 dl-es szabvány bögre) még a mérleget sem kell elővenni. Bár a muffint hagyományosan mélyedéses formában sütjük, egy sima, magasabb falú tepsiben is tökéletesen megsüthető egyben, majd kockákra vágva tálalható – így még gyorsabb, és garantáltan szaftos marad!
Íme 4 zseniális, bögrés alaprecept a legfinomabb tepsis muffinokhoz, amelyek napokig pihe-puhák maradnak.
1. A klasszikus „Alap-Muffin” tepsis változata (Gyümölcsös-Vaníliás)
Ez az a békebeli alaprecept, amiből bármit kihozhat. A tészta könnyű, szaftos, és bármilyen idénygyümölccsel működik.
Hozzávalók:
- 2 bögre finomliszt
- 3/4 bögre cukor
- 1 bögre tej
- 1/2 bögre étolaj
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor + 1 csomag vaníliás cukor
- 2 bögre gyümölcs (eper, meggy, áfonya vagy barackdarabok)
Elkészítés:
A tojásokat keverje ki a cukrokkal, az olajjal és a tejjel. Forgassa bele a sütőporral elkevert lisztet. Öntse a masszát egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe (kb. 20×30 cm), szórja meg bőségesen gyümölccsel, és 180 °C-on kb. 25-30 perc alatt süsse készre.
2. A dupla csokoládés-krémes tepsis muffin
A csokis muffinok királya. Titka, hogy a tésztába kakaópor és valódi csokoládédarabok is kerülnek, így sütés után mennyien olvadós lesz.
Hozzávalók:
- 2 bögre finomliszt
- 1/2 bögre jó minőségű holland kakaópor
- 1 bögre cukor
- 1 bögre kefir vagy natúr joghurt (ettől lesz extra szaftos!)
- 1/2 bögre olvasztott vaj vagy étolaj
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1/2 bögre apróra vágott étcsokoládé
Elkészítés:
A nedves hozzávalókat (tojás, kefir, vaj, cukor) dolgozza össze, majd szitálja hozzá a kakaós-sütőporos lisztet. Végül forgassa bele a csokidarabokat. Simítsa a tepsibe, és 180 °C-on 25 perc alatt süsse készre (vigyázzon, ne süsse túl, hogy a közepe krémes maradjon!).
3. Illatos sárgarépás-diós „Muffin-Szelet”
A répatorta ihlette verzió. A reszelt sárgarépától a tészta hihetetlenül nedves és puha lesz, a dió pedig fenséges karaktert ad neki.
Hozzávalók:
- 2 bögre finomliszt
- 3/4 bögre barna cukor (vagy sima kristálycukor)
- 1 és 1/2 bögre finomra reszelt sárgarépa (nyers)
- 1/2 bögre durvára vágott dió
- 1/2 bögre étolaj
- 2 db tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
Keverje össze a tojást, az olajat és a cukrot, majd adja hozzá a reszelt sárgarépát. Forgassa bele a fahéjas, szódabikarbónás lisztet és a diót. Öntse a tepsibe, és 180 °C-on kb. 30 percig süsse. (A tetejére kihűlés után citromos porcukormázat is csorgathat!).
4. Kókuszos-Kefires tepsis muffin (A fehér álom)
Egy pofonegyszerű, mégis rendkívül elegáns sütemény. A kókusz és a savanykás kefir párosa egy könnyű, szinte elolvadó textúrát eredményez.
Hozzávalók:
- 1 és 1/2 bögre finomliszt
- 1/2 bögre kókuszreszelék
- 3/4 bögre cukor
- 1 bögre kefir
- 1/2 bögre étolaj
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
Elkészítés:
A tojásokat keverje el a cukorral, olajjal és a kefirrel. Adja hozzá a kókuszreszeléket és a sütőporos lisztet. Süsse a tepsiben 180 °C-on kb. 25 percig, amíg a teteje halvány aranybarna lesz.
Egy frissítő kerti aroma a gyümölcsös és csokis változatokhoz
Ha szeretné a tepsis muffinokat egy igazán különleges, üde csavarral feldobni, hívja segítségül a természet egyik legélénkebb fűszernövényét.
Melyik változattal kezdi a sütést: a gyümölcsös klasszikussal vagy a gazdag, csokoládés verzióval?