Ha szeretne a forró napokon bűntudat nélkül hűsölni, ez az egészséges házi fagylalt – amit a gasztronómiában „Nicecream”-nek is neveznek – a létező legjobb választás. Nem tartalmaz hozzáadott finomított cukrot, tejtermékmentes, mégis hihetetlenül krémes, selymes és tele van értékes táplálékokkal.
A titok nyitja az érett, fagyasztott banán, amely turmixolás közben – a magas pektintartalmának köszönhetően – pontosan olyan lágy és krémes textúrát vesz fel, mint a hagyományos, tejszínes fagylaltok, miközben tele van káliummal és rostokkal.
Ezt a receptet is pillanatok alatt összeállíthatja mérleg nélkül, a megszokott bögrés módszerrel (2,5 dl-es szabvány bögre).
A Villámgyors „Alap-Nicecream” (Cukor- és tejmentes)
Hozzávalók:
- 2 bögre karikákra vágott, előre lefagyasztott banán (kb. 2-3 db érett banán)
- 2-3 evőkanál növényi tej (mandulatej, kókusztej vagy zabtej – éppen csak annyi, hogy a gép vinni tudja)
- 1 csipet só (felerősíti a gyümölcs természetes édességét)
- 1/2 teáskanál valódi vanília-kivonat
Elkészítés lépésről lépésre (Összesen: 5 perc):
- A fagyasztás (előzetesen): Mindig olyankor érdemes előkészülni, amikor a banánok héja már barna pöttyös (ekkor a legédesebbek, így egyáltalán nem kell hozzájuk cukor). Hámozza meg, karikázza fel őket, és egy zacskóban vagy dobozban tegye a fagyasztóba legalább 4-5 órára (vagy akár egész éjszakára).
- A turmixolás: Vegye ki a fagyott banánkarikákat, és hagyja őket 2-3 percig a pulton, hogy egy picit engedjenek (így kíméli a gépet). Tegye őket egy késes aprítóba vagy egy erős turmixgépbe.
- A krémesítés: Adja hozzá a csipet sót, a vaníliát és az első 2 evőkanál növényi tejet. Kezdje el szakaszosan turmixolni. Először darabos, morzsás lesz az állaga, de ne ijedjen meg! Állítsa meg a gépet, egy kanállal tolja le az oldaláról a masszát, és turmixolja tovább.
- A tálalás: Kb. 1-2 perc után a gép egy csodálatosan lágy, selymes, lágyfagylalt-állagú krémet varázsol a banánból. Azonnal, frissen a legjobb fogyasztani!
3 szuper egészséges ízvariáció az alaprecepthez
Ha az alap banános ízt szeretné továbbfejleszteni, a turmixolás fázisában adja hozzá az alábbiak egyikét:
- A csokoládés-mogyorós energiabomba: Adjon hozzá 1 csapott evőkanál tiszta, cukrozatlan kakaóport és 1 evőkanál természetes földimogyoró- vagy mandulavajat. Kész is a krémes, fehérjedús csokifagyi!
- Az erdei gyümölcsös antioxidáns-felfrissülés: Dobjon a banán mellé 1/2 bögre fagyasztott málnát, áfonyát vagy szedret. Gyönyörű lila színt és fanyar, friss ízt kap.
- A trópusi kókuszos álom: Növényi tej helyett használjon sűrű kókusztejet, és szórjon a gépbe 2 evőkanál kókuszreszeléket is.
Egy hűsítő kerti praktika a még frissebb élményért
A banán természetes, nehezebb édességét zseniálisan ellensúlyozhatja egy kis zöld energiával.
Megvan már az előrelátóan lefagyasztott banánmennyiség a hűtőben, vagy most kapott kedvet ahhoz, hogy bekészítsen egy adagot a délutáni hűsöléshez?