Ez a citromos sütemény pontosan az, amit keresel: kívül finoman roppanós, belül hihetetlenül szaftos, és olyan intenzíven citromos, hogy azonnal feldobja a vendégsereget. Nem kell hozzá bonyolult krémeket főzni, mégis elegáns és mutatós a délutáni kávé vagy tea mellé.
A titka a kettős citromos csavar: a tésztájába reszelt héj és lé kerül, a sütés végén pedig egy friss citromsziruppal locsoljuk meg, amitől napokig pihe-puha marad.
Hozzávalók (egy normál méretű püspökkenyér- vagy téglaformához):
A tésztához:
- 200 g finomliszt
- 150 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítő)
- 120 g vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 3 db tojás
- 100 g natúr joghurt vagy tejföl (ettől lesz igazán szaftos a tészta)
- 2 db nagyobb citrom reszelt héja
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 csomag (12 g) sütőpor
- 1 csipet só
A sziruphoz (a sütés végén):
- 1 db citrom frissen facsart leve
- 2-3 evőkanál porcukor
Elkészítés:
- Előkészületek: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és béleld ki a sütőformát sütőpapírral (vagy kend ki egy kevés vajjal és liszttel).
- A tészta alapja: A puha vajat a cukorral és a reszelt citromhéjjal keverd habosra egy kézi mixerrel. A citromhéj a cukorral dörzsölődve kiengedi az összes illóolaját, így lesz igazán illatos a süti!
- A nedves hozzávalók: Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyikkel alaposan elkeverve. Ezután mehet bele a joghurt és a 3 evőkanál citromlé is.
- A száraz hozzávalók: A lisztet keverd el a sütőporral és a csipet sóval, majd fakanállal vagy spatulával finoman forgasd hozzá a citromos masszához. Csak addig keverd, amíg a liszt el nem tűnik, így könnyű marad a tészta szerkezete.
- Sütés: Öntsd a tésztát a formába, és süsd kb. 40-45 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a közepe.
- A citromos korona: Amíg a süti sül, a citromlevet keverd el a porcukorral, míg teljesen feloldódik. Amikor kiveszed a kész, tűzforró süteményt a sütőből, egy hústűvel vagy fogpiszkálóval szurkáld meg alaposan a tetejét, és egyenletesen csorgasd rá ezt a szirupot.
Tálalási tipp a vendégeknek: Várj meg, amíg teljesen kihűl (így lehet gyönyörűen szeletelni). Ha szeretnéd még elegánsabbá tenni, a tetejére keverhetsz egy sűrű mázat porcukorból és pár csepp citromléből, vagy egyszerűen kínálhatsz mellé a tányéron egy-egy kanál friss bogyós gyümölcsöt (málnát vagy áfonyát), amik vizuálisan és ízben is tökéletesen passzolnak hozzá.
Garantáltan a receptet fogja kérni mindenki a tányérok kiürülése után!