A epres sajttorta félholdak (vagy töltött croissant/pete félholdak) az egyik leggyorsabb és leglátványosabb kényeztető édességek! A ropogós, vajas leveles tészta (vagy croissainttészta) és a krémes, vaníliás-sajttortás töltelék a friss eperrel találkozva egyszerűen abban a pillanatban elolvad a szájban.
Íme egy szuper egyszerű, fél óra alatt elkészíthető recept:
🍓 Hozzávalók (kb. 8-10 darabhoz)
A tésztához:
- 1 csomag kész leveles tészta (hűtött, kör alakú a legpraktikusabb, de a szögletes is jó)
- 1 db tojás (a kenihez)
- 1 ek kristálycukor vagy porcukor a szórashoz
A sajttortás-epres töltelékhez:
- 15dkg krémsajt (pl. Philadelphia vagy Mascarpone)
- 3ek porcukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília-kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
- 1/2 citrom finomra reszelt héja (elhagyható, de nagyon friss ízt ad)
- 15-20 dkg friss eper (apró kockákra vágva)
🥣 Elkészítés lépésről lépésre
1. A krémsajtos töltelék összeállítása
- Egy kis tálban keverd simára a krémsajtot a porcukorral, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal.
- Az epreket mosd meg, szárítsd meg, és vágd egészen apró kockákra.
2. A félholdak formázása
- Tekerd ki a tésztát. Ha kör alakú, vágd fel cikkekre (mintha pizzát vágnál 8-10 egyenlő háromszögre). Ha szögletes, vágd négyzetekre, majd azokat átlósan félbe, hogy háromszögeket kapj.
- A háromszögek szélesebb aljára tegyél 1-1 bőséges teáskanál vaníliás krémsajtot.
- Halmozz a krém tetejére egy kevés kockázott epret.
- A háromszög szélesebb végétől indulva tekerd fel a tésztát a csúcsa felé, és hajtogasd be kissé a végeit, hogy félhold (kifli) alakot kapj, és a töltelék sütés közben ne folyjon ki.
3. Sütés
- Helyezd a félholdakat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kend meg a tetejüket a felvert tojással, és szórd meg egy kevés kristálycukorral (ez gyönyörű, ropogós karamellás kérget ad nekik).
- Süsd 190∘C-ra előmelegített sütőben kb. 15–18 percig, amíg aranybarnák és szépen felfújtak nem lesznek.
💡 Tálalási tipp
Hagyd őket 10 percig hűlni, majd szórd meg a tetejüket egy kevés porcukorral. Langyosan, amikor a krémsajt még lágy, az eper pedig szaftos, a legisteníbb!