Your PDF file is ready
csokoladedarabos_muffin
PDF Відчинено
🧁 Csokoládédarabos Muffin (Klasszikus amerikai recept)
Ez a recept garantálja a kívül enyhén ropogós, belül rendkívül puha és szaftos muffinokat. A tésztába kerülő tejfölnek (vagy joghurtnak) köszönhetően a muffinok napokig megőrzik frissességüket.
🛒 Hozzávalók (12 darabhoz)
Száraz hozzávalók:
- $250\text{ g}$ finomliszt
- $100\text{ g}$ kristálycukor
- $50\text{ g}$ barna cukor (a finom karamellás ízért)
- $1\text{ csomag}$ sütőpor
- $1/2\text{ tk}$ szódabikarbóna
- $1\text{ csipet}$ só
Nedves hozzávalók:
- $2\text{ db}$ M-es tojás
- $100\text{ g}$ olvasztott vaj (vagy $80\text{ ml}$ semleges ízű étolaj)
- $150\text{ ml}$ tej
- $100\text{ g}$ tejföl vagy görög joghurt
- $1\text{ csomag}$ vaníliás cukor
A csokoládé:
- $150\text{ g}$ ét- vagy tejcsokoládé (durvára vágva vagy csokicsepp)
🥣 Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt $190\,^\circ\text{C}$-ra (alsó-felső sütés).
- Bélelj ki egy 12 adagos muffinsütő formát papírkapszlikkal.
- A száraz összetevők keverése:
- Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a barna cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a csipet sót.
- A nedves összetevők keverése:
- Egy másik tálban kézi habverővel keverd simára a tojásokat, az olvasztott (de nem forró) vajat, a tejet, a tejfölt és a vaníliás cukrot.
- A tészta összeállítása:
- Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz.
- Egy spatulával vagy fakanállal éppen csak forgasd össze! (Fontos aranyszabály: A muffintésztát nem szabad túlkevevni, csak amíg a liszt eltűnik, különben tömör és kemény lesz.)
- Forgasd bele a vágott csokoládé $3/4$-ét.
- Sütés:
- Oszlasd el a tésztát a 12 muffinforma között.
- A maradék csokoládédarabokat szórd a muffinok tetejére.
- Süsd az előmelegített sütőben $18–20\text{ percig}$, amíg szépen megemelkednek és aranybarnák lesznek (tűpróbával ellenőrizd).
💡 Tippek a tökéletes eredményhez
- Tető díszítése: Ha a csokoládé egy részét közvetlenül sütés előtt szórod a nyers tészta tetejére, az szépen megolvad a tetején, pont úgy, mint a pékségekben.
- Gyümölcsös csavar: Bátran tehetsz bele a csoki mellé egy marék friss vagy fagyasztott málnát/áfonyát is!