A baklava egy édes, réteges tészta, amely dióval készül, és sziruppal van átitatva. Íme egy klasszikus recept, amellyel elkészítheted ezt a finom desszertet:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg réteslap
- 25 dkg vaj (olvasztva)
- A töltelékhez:
- 30 dkg dió (darált)
- 10 dkg cukor
- 1 teáskanál fahéj
- A sziruphoz:
- 50 dkg cukor
- 5 dl víz
- 1 citrom leve
- 1 rúd fahéj (opcionális)
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése:
- Keverjük össze a darált diót, a cukrot és a fahéjat egy tálban.
- A szirup elkészítése:
- Tegyük a cukrot, a vizet, a citromlevet és a fahéjrudat (ha használjuk) egy lábasba.
- Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 15-20 percig, amíg a szirup besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A baklava összeállítása:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Vajazzunk ki egy tepsit.
- Helyezzünk 2 réteslapot a tepsibe, és kenjük meg olvasztott vajjal.
- Szórjuk meg a diós töltelék egy részével.
- Ismételjük a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
- A tetejére 2 réteslap kerüljön, megkenve vajjal.
- Vágjuk fel a baklavát rombuszokra vagy négyzetekre.
- Locsoljuk meg a tetejét a maradék olvasztott vajjal.
- Süssük a baklavát 30-40 percig, amíg aranybarna lesz.
- A szirupozás:
- Amikor a baklava megsült, vegyük ki a sütőből, és azonnal öntsük rá a hideg szirupot.
- Hagyjuk a baklavát legalább 4-6 órán át, hogy a szirupot teljesen felszívja.
Tippek:
- A réteslapokat óvatosan kezeljük, mert könnyen szakadnak.
- A töltelékbe tehetünk aprított mandulát vagy pisztáciát is.
- A szirupot ízesíthetjük rózsavízzel vagy narancsvízzel is.
- A baklava akkor a legfinomabb, ha egy nappal korábban készítjük el.
Jó étvágyat!