A nagymama fánkja mindig a legfinomabb, igaz? A gyerekkor ízeit idéző, puha, illatos fánkhoz íme egy hagyományos recept:

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 csipet só
• Olaj a sütéshez
• Porcukor, lekvár a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Az élesztő felfuttatása:
   • A langyos tejet öntsd egy kis tálba, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy kevés cukrot, és hagyd 10-15 percig, amíg felfut.
2. A tészta összeállítása:
   • A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, és keverd össze.
   • Add hozzá a tojás sárgáját, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
   • Kézzel vagy géppel dagaszd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
   • Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 óráig, vagy amíg a duplájára nem nő.
3. A fánkok formázása:
   • Borítsd a megkelt tésztát lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra.
   • Szaggass ki fánkokat egy fánkszaggatóval vagy egy pohárral.
   • Hagyd a fánkokat 15-20 percig kelni.
4. A sütés:
   • Forrósíts olajat egy serpenyőben.
   • Óvatosan tedd a fánkokat az olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára.
   • Szedd ki a fánkokat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
5. Tálalás:
   • Szórd meg a fánkokat porcukorral, és tálald lekvárral.

Nagymama titkai:

• A tészta legyen lágy, de ne ragacsos.
• A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz.
• Az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok kívül megégnek, belül nyersek maradnak.
• A fánkokat mindig frissen süsd, akkor a legfinomabbak.
• A forró olajba helyezés előtt a fánkok tetejét, ahol a tésztát a deszkán pihentetted, fordítsd lefelé, hogy a szalag szép legyen.
• A fordítás után fedd le a serpenyőt, mert akkor lesz a fánk szalagos.

Jó sütést!