A házi panettone elkészítése turmixgéppel is lehetséges, bár a hagyományos recepthez képest ez egy kicsit egyszerűsített változat. Íme egy recept, amellyel te is megpróbálkozhatsz:

Hozzávalók:

• Az élesztő felfuttatásához:
  • 1 dl langyos tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 dkg friss élesztő
• A tésztához:
  • 50 dkg liszt (BL55 vagy kenyérliszt)
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 3 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 dl narancslé
• A töltelékhez:
  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg kandírozott narancshéj
  • 10 dkg kandírozott citromhéj
• A tetejére:
  • 1 tojás a kenéshez
  • Mandulaszeletek (opcionális)
  • Porcukor (opcionális)

Elkészítés:

1. Az élesztő felfuttatása:
   • A langyos tejben keverjük el a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt.
   • Hagyjuk 10-15 percig, amíg felfut.
2. A tészta elkészítése turmixgéppel:
   • A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom- és narancshéjat, a sót, a tojásokat, az olvasztott vajat és a narancslevet tegyük a turmixgépbe.
   • Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt is.
   • Turmixoljuk sima, rugalmas tésztává.
3. Kelesztés:
   • A tésztát tegyük egy lisztezett tálba, takarjuk le, és hagyjuk meleg helyen kelni 1-1,5 óráig, vagy amíg a duplájára nem nő.
4. A töltelék hozzáadása és formázás:
   • A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, és gyúrjuk bele a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
   • Formázzuk gömbölyűre, és tegyük egy kivajazott, lisztezett panettone formába vagy egy magas falú tortaformába.
5. Második kelesztés:
   • Hagyjuk a tésztát a formában még 30-45 percig kelni.
6. Sütés:
   • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
   • Kenjük meg a panettone tetejét felvert tojással, és szórjuk meg mandulaszeletekkel (ha használjuk).
   • Süssük 40-50 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a közepe átsül.
7. Hűtés és tálalás:
   • Hagyjuk a panettone-t a formában hűlni 10 percig, majd vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni rácson.
   • Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral (opcionális).

Tippek:

• A turmixgép használata megkönnyíti a tészta elkészítését, de a dagasztás minősége nem lesz olyan, mint kézi dagasztás esetén.
• A panettone formát helyettesíthetjük magas falú tortaformával is.
• A töltelék variálható aszalt gyümölcsökkel, csokoládé darabokkal vagy dióval is.
• A sütési idő sütőnként változhat, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni a panettone-t.
• A panettonét érdemes szorosan becsomagolva tárolni, mert így tovább megőrzi a frissességét.