Ez a mini folyós epertorta tökéletes desszert, ha valami könnyűre és frissítőre vágysz. Íme egy recept, amivel te is elkészítheted:
Hozzávalók (kb. 12 mini tortához):
- Piskóta alap:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 3 tojás
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- Epres töltelék:
- 50 dkg eper
- 5 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 2 lap zselatin
- Díszítés:
- Friss eper
- Tejszínhab (opcionális)
Elkészítés:
- Piskóta:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket verd kemény habbá egy csipet sóval.
- A sárgájákat keverd habosra a cukorral, majd óvatosan forgasd hozzá a fehérjehabot.
- A lisztet keverd össze a sütőporral, majd szitáld a tojásos masszához. Óvatosan forgasd össze.
- Töltsd a tésztát mini tortaformákba vagy muffin formákba, és süsd kb. 15-20 percig, vagy amíg a piskóta aranybarna nem lesz.
- Hagyd a piskótát teljesen kihűlni.
- Epres töltelék:
- Az epret mosd meg, és vágd kisebb darabokra.
- Tedd egy lábasba a cukorral és a citromlével, majd főzd addig, amíg az eper szétesik.
- Áztasd a zselatint hideg vízbe 5 percre.
- Nyomkodd ki a zselatint, és add a forró eperpüréhez. Keverd addig, amíg a zselatin feloldódik.
- Hagyd a tölteléket kissé hűlni.
- Összeállítás:
- Vágd ki a piskóta közepét, hogy helyet csinálj a tölteléknek.
- Töltsd meg a piskótákat az eper töltelékkel.
- Tedd a tortákat a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy a töltelék megdermedjen.
- Díszítés:
- Díszítsd a tortákat friss eperrel és tejszínhabbal (opcionális).
Tippek és variációk:
- A piskótát ízesítheted citrom- vagy narancshéjjal, vaníliával vagy mandulával.
- A töltelékhez használhatsz más bogyós gyümölcsöt is, például málnát vagy áfonyát.
- A tortákat bevonhatod csokoládé mázzal vagy karamell öntettel.
- A tetejére szórhatsz kókuszreszeléket vagy csokoládéforgácsot.
- A töltelékhez adhatsz egy kevés rumot vagy likőrt az intenzívebb ízért.
Jó étvágyat!